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3.9/5 (85 Voti) Lasagne con zucca, speck e scamorza
Ingredienti
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 170minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire e tagliare a pezzetti la zucca. Tagliare a piccoli dadini la scamorza e spezzettare le fette di speck. Rosolare la cipolla tritata in poco olio d'oliva, unire la zucca, rosolare, aggiungere un po' d'acqua e cuocere. Quando sarà ridotta in purea, frullare, pepare e salare pochissimo. Ora unire il composto alla besciamella e mescolare bene. Sbollentare per 5-6 minuti le lasagne in acqua bollente salata con l'olio di semi, scolare e passarle sotto il getto d'acqua freddo. Iniziare a comporre il pasticcio: oleare il fondo di una teglia bella capiente, foderare con le lasagne formando 2 strati, spalmare la crema di besciamella e zucca, coprire con scamorza e speck e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.. Continuare così le stratificazioni ultimando con la crema e la scamorza. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti. Servire spolverizzando con il parmigiano grattugiato.
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Ecco alcune suggestioni di
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- 11 Nov 2019
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Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 g di zucca già pulita
- 4 sfoglie di pasta per lasagne
- 140 g di speck a bastoncino
- 100 g di gorgonzola
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di latte
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, la cipolla, il latte e un po’ di sale.
Quando le verdure sono morbide aggiungere il gorgonzola e frullare, bisogna ottenere la consistenza di una densa besciamella. Aggiungere altro latte, se necessario.
Rosolare lo speck con pochissimo olio in una padella antiaderente fino a che non diventa croccante. Preparare le lasagne sporcando la base di una teglia con la besciamella di zucca, poi alternare sfoglie di pasta, besciamella di zucca, speck e parmigiano.
Completare con qualche ago di rosmarino e cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti.
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