Torta con farina di pistacchio e ricotta

• Difficoltà bassa
• Preparazione 10 min
• Cottura 45 min
• Porzioni 8

Introduzione

La Torta Ricotta e Pistacchio Senza Burro e Farina, è un dolce facile e veloce da realizzare dalla consistenza cremosa e golosa. Perfetta in qualsiasi momento della giornata. Vi conquisterà al primo morso con il suo gusto delicato e avvolgente! 

Ingredienti

• 450 g Ricotta
• 4 Uova
• 100 g Eritritolo o zucchero di canna
• 50 g Fecola di patate o amido di mais
• 2 Cucchiai di Pasta di Pistacchio oppure crema al pistacchio

Preparazione

1. Montate con le fruste i tuorli con l’eritritolo. Aggiungete la ricotta e la pasta di pistacchio e mescolate ancora.

2. Aggiungete l’amido di mais e amalgamatelo delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

3. Unite gli albumi montati a neve sempre dal basso verso l’alto.

4. Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm e infornate a 180° per 45 minuti modalità statica.

Conservazione

Potete conservare la Torta Ricotta e Pistacchio Senza Burro e Farina in frigorifero per un massimo di cinque giorni.

Consigli

Se volete rendere ancora più golosa la vostra Torta Ricotta e Pistacchio Senza Burro e Farina potete aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto!

TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA E PISTACCHIO
Cercate un dolce dalla consistenza cremosa, goloso e facile da prepapare? Bene, siete proprio nel sito giusto! La ricetta che vi propongo oggi è una torta alla ricotta morbida e umida, dalla consistenza particolare simile ad un budino. Se siete amanti di questo genere di dolci, dovete assolutamente provarla perchè è veramente buona!
Per rendere la torta ancora più buona ho utilizzato lo yogurt al pistacchio e dei pistacchi tritati che danno un sapore particolare al dolce ma potete anche sbizzarrirvi con delle varianti: dalla torta cremosa alla ricotta e gocce di cioccolato alla torta cremosa alla ricotta e limone!

Per una sicura riuscita della ricetta è necessario un solo accorgimento: la ricotta deve essere ben sgocciolata per evitare che l’impasto risulti troppo morbido. Per il resto la ricetta è veramente semplice: pensate che non serve neppure lo sbattitore elettrico! La torta cuoce in circa 40 minuti, non preoccupatevi se una volta cotta tende leggermente a sgonfiarsi perchè è una caratteristica della torta! Buona preparazione a tutti!

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Ingredienti per la Torta cremosa alla ricotta e pistacchio

• 330 gricotta (ben sgocciolata)

• 1 vasettoyogurt (al pistacchio)

• 100 gzucchero

• 80 glatte

• 80 gfarina 00

• 1uovo

• vaniglia (in polvere)

• 40 gpistacchi (tritati)

Preparazione

1. In una ciotola metti la ricotta (ben sgocciolata), lo yogurt al pistacchio e lo zucchero semolato. Mescola bene. Unisci quindi il latte a temperatura ambiente.

2. Unisci l’uovo. Aggiungi a poco a poco la farina e una bustina di vanillina. Unisci infine i pistacchi tritati.

3. Versa infine l’impasto in uno stampo da 18cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato.

   Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Lascia raffreddare completamente (la torta in questa fase è molto delicata, lasciala nello stampo e trasferiscila in più piatto solo quando sarà fredda).

   Spolverizza la torta con dello zucchero a velo e decora a piacere con granella di pistacchio. La torta alla ricotta e pistacchio è pronta per essere gustata!

4,9 / 5

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