Chi di voi è talmente duro e puro da non aver mai usato i piselli surgelati alzi la mano! Io li adopero, in verità, anche quando è la stagione di quelli freschi, per evitare la lungaggine di aprire i baccelli uno alla volta. I piselli, in effetti, sono tra i vegetali che riescono meglio anche surgelati, ma attenzione al tempo di cottura, cui oggi ho deciso di dedicare un post. Show In genere questo si aggira sui 2-4 minuti, ma varia a seconda del modo in cui li cucinerete: indipendentemente dal fatto che siano destinati a un contorno oppure a una preparazione più complessa come una vellutata, all’inizio dovrete pur cuocerli in qualche modo, no? Il metodo più comune è lessarli in acqua bollente: ci vorranno appena un paio di minuti per renderli teneri e pronti per essere scolati. Se non li usate subito, però, ungeteli con un po’ d’olio o burro per non farli attaccare. Ovviamente se adoperate i pisellini, cioè la varietà primavera, i tempi potrebbero essere ulteriormente ridotti. Potete cuocerli anche nella vaporiera oppure, in mancanza di questa, al microonde alla massima potenza per due minuti e mezzo aggiungendo due cucchiai d’acqua, ma il tempo dipenderà molto dal vostro forno. Alcune marche, inoltre, prevedono la possibilità di cuocerli con tutta la confezione: in questo caso fateli riposare per almeno 5 minuti altrimenti nel tagliare la plastica rischierete di ustionarvi! Infine potete tuffarli in padella ancora surgelati, aiutandovi con olio o burro e un dito d’acqua in cui avrete rosolato aglio o cipolla: se scegliete questa opzione, cuoceteli a fiamma bassa con il coperchio per circa 10-15 minuti. Riproduzione riservata © 2022 - GB INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 450 g piselli fini surgelati PREPARAZIONE - Tagliate i porri a listarelle e fateli rosolare con l’olio nella pentola a pressione. - Tagliate a cubetti il prosciutto cotto e fatelo poi rosolare con i porri. Aggiungete i piselli e fate rosolare bene il tutto. - Bagnate infine con il brodo, salate e pepate. - Tagliate la lattuga a julienne(listarelle sottili) e unitela ai piselli. - Chiudete e fate cuocere per 6 minuti calcolati dall’inizio del sibilo.
I piselli sono tra i legumi più digeribili e nutrienti. Grazie al loro contenuto di fibra e proteine sono indicati per chi segue regimi dietetici ipocalorici e rappresentano un alimento prezioso per la dieta vegetariana o vegana. I piselli freschi o surgelati si cuociono preferibilmente lessi e si consumano da soli, come contorno o come ingrediente di primi piatti o di fresche insalate. I piselli secchi, invece, prima della cottura devono essere ammollati in acqua per una notte.
È possibile cucinare i piselli freschi al vapore, in padella, bolliti, al microonde o cucinare piselli al forno. Indipendentemente dal metodo di cottura adottato, è importante che i baccelli siano sodi, di colore verde brillante e croccanti al tatto. Una volta sbucciati, mettete i piselli in un piatto assieme a due cucchiai di acqua, coprendo con della pellicola da cucina adatta al forno microonde. Inserite il tutto nel microonde per 5 minuti a 750/900 Watt. Scolate l’acqua e servite in tavola!
I piselli surgelati si possono cuocere ancora surgelati oppure scongelarli in anticipo. Si possono cuocere sia in padella sia al microonde. Il tempo di cottura dei piselli surgelati è vario. Per cucinare i piselli surgelati al microonde basterà metterli in un contenitore, aggiungere dell’acqua, coprire con il coperchio e cuocere per circa 4-5 minuti.
Per cucinare i piselli in pentola basterà soffriggere la cipolla con un filo d’olio, aggiungere poca acqua e lasciar cuocere 5-6 minuti, portando la bagna all’evaporazione. Per un piatto più sfizioso, aggiungete ai piselli in pentola dei cubetti di pancetta, speck o prosciutto cotto. I piselli cotti in padella sono ottimi. I piselli surgelati in umido, necessitano 2 o 3 cucchiai di salsa di pomodoro.
Per cucinare i piselli surgelati in modo dietetico utilizzate la vaporiera, i piselli rimarranno gustosi anche senza alcun condimento!
Per cucinare i piselli come contorno si può creare un purè. Lessate i piselli in acqua bollente, versateli in una padella antiaderente con burro e scalogno e lasciateli appassire 10 minuti. Infine, frullate con un mixer a immersione. Quanto tempo in pentola a pressione?Carni bollite (lessate). Come bollire i piselli surgelati?Se state lessando piselli surgelati, vanno buttati direttamente in pentola appena tirati fuori dal freezer. Il tempo di cottura è di 2 minuti per una consistenza molto al dente, 5 minuti per una cottura completa. Se state lessando piselli surgelati, calcolate il tempo dalla ripresa del bollore.
Quanta acqua si mette nella pentola a pressione?In linea di massima all'interno della pentola a pressione deve sempre esserci almeno ½ bicchiere di acqua e non bisogna mai riempire oltre i 2/3 della capacità totale della pentola.
Quanta acqua nella pentola a pressione Lagostina?Fate cuocere nella pentola a pressione per 18 minuti con 4 dl d'acqua, calcolati dall'inizio del sibilo.
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Piselli surgelati in pentola a pressione tempo di cottura
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