Torta alla frutta a forma di cuore

Per la pasta frolla:
300 gr. di farina
80 gr. di zucchero
150 gr. di burro (morbido)
un pizzico di sale…
2 uova intere
1 tuorlo
scorza di un limone grattugiata

Per la crema:
mezzo litro di latte intero
4 tuorli
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina
frutta fresca a piacere
gelatina in polvere (tortagel)

Preparazione:
Preparate la pasta frolla (lavorando insieme tutti gli ingredienti), fatela riposare in frigo per 30 minuti circa. Nel frattempo preparate la crema, amalgamate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, amalgamate ancora e aggiungete il latte a filo sempre girando. Fate cuocere. Stendete la pasta frolla e mettetela in una teglia a forma di cuore imburrata e infarinata, ( se la teglia non è molto grande , non usate tutta la pasta frolla , fate due crostate oppure congelate quello che vi avanza) mettete sopra della carta da forno e versare dei legumi secchi, fate cuocere in forno a 180 ° x 25/30 minuti circa. Quando la pasta frolla si è raffreddata , estraete delicatamente la base dalla teglia  , versate la crema, guarnite con frutta fresca a piacere. Preparare la gelatina secondo le istruzioni e spennellarla sulla frutta.

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