Quanto dura il parmigiano sottovuoto fuori dal frigo

La conservazione del Parmigiano Reggiano è molto importante, in quanto è un formaggio che ha una ridotta concentrazione di acqua ed è sottoposto a fasi di media e lunga stagionatura che variano dai 12 a oltre 60 mesi.
Questo significa che il Parmigiano ha potenzialmente dei tempi di conservazione lunghi, ma tutto dipende da come viene conservato e dove viene riposto.
Vediamo insieme quali sono le soluzioni migliori per conservare in maniera ottimale un prodotto come il Parmigiano Raggiano, senza che subisca danni o alterazioni al gusto.

Come conservare il parmigiano tagliato fresco

Quando si acquista un pezzo di Parmigiano Reggiano tagliato fresco sul momento al banco dei salumi è necessario conservare il formaggio in frigorifero, preferibilmente a una temperatura che oscilli tra i 4 e gli 8 gradi. In questo modo le proprietà organolettiche del formaggio vengono preservate e il gusto e la consistenza non vengono alterate in nessun modo.
A seconda del grado di stagionatura del formaggio la durata di questa conservazione varia da un paio di settimane a oltre un mese.
Questo prodotto mantiene intatte le sue proprietà solo se si rispettano queste condizioni:

• viene conservato a un determinato livello di umidità (si consiglia un tipo di frigorifero ventilato per non rischiare di far seccare il formaggio)

• sistemare il prodotto lontano da altri cibi (il formaggio è composto da una parte grassa che tende ad assorbire gli odori degli altri alimenti presenti nel frigorifero)

Grazie a queste indicazioni il Parmigiano Reggiano potrà avere una conservazione di un lungo periodo, anche se è bene controllare periodicamente lo stato del prodotto per verificare le condizioni di mantenimento.

Cosa fare se il formaggio è preconfezionato sottovuoto

La conservazione del Parmigiano Reggiano confezionato sottovuoto non comporta particolari problemi, poiché anche in questo caso il formaggio può essere conservato in frigo a una temperatura compresa tra i 4 e gli 8 gradi.
Il prodotto va in ogni caso controllato, poiché potrebbero insorgere delle muffe che tipicamente attaccano questi alimenti, ma sarà fondamentale assicurasi che la confezione sia perfettamente integra.
Se la confezione rimane intatta il formaggio può essere conservato in frigo per una durata di diversi mesi, verificando accuratamente anche la data di scadenza indicata sul prodotto.
Mentre è sconsigliata una conservazione del prodotto fuori dal frigo che superi i cinque giorni, poiché una temperatura troppo elevata e non costante potrebbe rovinare il formaggio.
In questo caso sarà fondamentale verificare periodicamente l'integrità dell'involucro in modo tale che l'aria non possa danneggiare in nessun modo il prodotto.

Quando dura la conservazione in frigo?

Per poter conservare il Parmigiano Reggiano nel migliore dei modi ci sono tre trucchi che vogliamo consigliare in modo tale da ottenere un risultato eccellente.

• Il primo sistema è quello di conservare il formaggio all'interno di un sacchetto di cotone per poter salvaguardare la freschezza naturale e le sue proprietà. Questo antico metodo della nonna consente di mantenere perfetta la fragranza del Parmigiano Reggiano all'interno del frigorifero. Il sacchetto deve essere chiuso con un cordoncino e deve essere lavabile in lavatrice per poter essere sempre disinfettato.

• Un altro metodo per conservare il Parmigiano Reggiano in frigo è quello di avvolgerlo nella carta per alimenti o in una pellicola, che si trova in maniera facile al supermercato e può essere destinata a questa pratica.

Il consiglio è quello di non lasciare eccessivamente il formaggio avvolto in questa carta poiché a lungo andare la pasta si secca, danneggiandone la qualità e alterandone il gusto.

• L'ultima modalità di conservazione è quella di riporre il formaggio all'interno di uno specifico contenitore per alimenti in plastica o in vetro. Il nostro consiglio è quello di utilizzare un contenitore ermetico, per evitare che si formi una condensa che possa modificare le caratteristiche del prodotto.

Grazie a queste specifici accorgimenti che vi abbiamo suggerito è possibile mantenere fresco il formaggio per svariati giorni in frigo in maniera ottimale. Qualora si dovesse formare una muffa sulla superficie,non preoccupatevi, sarà sufficiente rimuoverla con il coltello senza dover buttare tutto il formaggio.

In ogni caso la durata del formaggio dipende anche dalla sua stagionatura. Solitamente per un Parmigiano Reggiano con una stagionatura tra i 12 e i 18 mesi la conservazione è di circa due settimane, se invece vogliamo conservare un prodotto con stagionatura pari a un anno lo superiore la conservazione avrà una durata di circa un mese. Le differenze in questo caso dipendono dalla quantità di acqua contenuta all'interno della pasta del formaggio, che tende ad asciugarsi una volta conservato all'interno del frigo.

Il Parmigiano Reggiano può essere congelato?

Il nostro consiglio è quello di non congelare il Parmigiano Reggiano, anche se nessuno lo vieta. Il motivo di questo consiglio è che durante il congelamento la struttura di cui è composta la pasta potrebbe essere alterata. Per esempio le caratteristiche organolettiche, la consistenza, il colore e il sapore del formaggio potrebbero subire delle modifiche capaci di danneggiare la qualità del prodotto.

Quanto dura il formaggio sottovuoto fuori dal frigo?

Quanto tempo si conserva il Parmigiano sottovuoto?

Come conservare il Parmigiano Reggiano sottovuoto?

Come conservare il formaggio fuori dal frigo?