Show Ecco la mia ricetta del Tiramisu! Un gran classico della pasticceria italiana e senza dubbio il dessert più imitato. Il Tiramisù è un dolce semplice e molto gustoso.. e per la sua buona riuscita, basta eseguire al meglio alcuni passi della ricetta! Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Tempo totale: 38 minuti Porzioni: 10 persone Categoria : Dolci al Cucchiaio Attrezzatura
IngredientiPer il Biscotto all'uovo
Per la Crema al Mascarpone
Per la Bagna
Per la Finitura del Dolce
ProcedimentoPer il Biscotto all'uovo
Per la Crema al Mascarpone
Per la Bagna al Caffè
Montaggio del Dolce
NotePer una preparazione più veloce del dolce, potrete usare dei biscotti Savoiardi confezionati. Tuttavia il biscotto all'uovo della ricetta può essere preparato con anticipo e congelato senza problemi per circa 60giorni. Se optate per un biscotto confezionato, immagino che la scelta ricada sul tipo Savoiardo o Pavesino... Qui la preferenza è davvero soggettiva; il mio avviso è che quest'ultimo è di per sé troppo dolce e sottile ed è molto meglio se sgranocchiato da solo.. ma, "de gustibus"! Se vuoi approfondire alcune preparazioni utili per la ricetta del Tiramisù, ti consiglio di visitare i seguenti capitoli della Scuola di Pasticceria di Biancolievito:
Valori NutrizionaliServing: 100g | Calorie: 820kcal | Carbohydrates: 73g | Proteine: 17g | Fat: 50g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 536mg | Sodio: 225mg | Potassio: 199mg | Fiber: 7g | Zucchero: 54g Quanto tempo deve stare il tiramisù in frigo?Assemblare il tiramisù alternando uno strato di biscotti ed uno di crema, iniziando con uno di Savoiardi e finendo con uno di crema. Spolverare con il cacao amaro. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Cosa si beve con il tiramisù?L'abbinamento ideale per questo dolce è un vino passito, intenso nel profumo e nel gusto; alcuni esmpi sono: il Passito di Pantelleria, il Moscato Rosa, lo Zibibbo. Un altro abbinamento interessante è con il Marsala, vino liquoroso spesso utilizzato nella preparazione del tiramisù stesso.
Cosa fare se la crema di mascarpone e troppo liquida?Rimedi per la crema di mascarpone troppo liquida
Cercate di addensare la crema aggiungendo altro mascarpone. Se non ne avete più potete usare della ricotta. O un mix di ricotta e mascarpone, per conferire un sapore equilibrato. Aggiungete della panna montata.
Perché il tiramisù si chiama così?Etimologia della parola Tiramisù: sollevami, rinforza il mio corpo. Deriva del dialetto trevigiano “Tireme su”, italianizzato in Tiramisù negli ultimi decenni del secolo scorso. La memoria storica della “Gioiosa Marca” ricorda che il Tiramisù nasce a Treviso nella seconda metà del Settecento / Ottocento.
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