Pizza con farina di semola e lievito istantaneo

Focaccia a lievitazione istantanea.
Questa focaccia nasce per esigenza di tempo.
non amo tanto le focacce con il lievito istantaneo,preferisco le lievitazioni a lungo termine perché sono più digeribili.
Questa volta ho fatto uno strappo alla regola e devo dire che il risultato non è niente male quindi ve la propongo così come l’ho realizzata.

Sommario Show

• Per l’impasto
• Per la farcia:
• Enjoy con Lucy!!
• PRESENTAZIONE
• In questa ricetta usiamo Semola di grano duro per pizza
• Come preparare l'impasto per la pizza
• Quanto deve lievitare il lievito istantaneo?
• Perché si usa la semola per la pizza?
• Quanti grammi di lievito istantaneo per pizza?
• Quanto deve lievitare la pizza con lievito secco?

Per l’impasto

• 600 g di farina di semola di grano duro
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 350 ml di acqua fredda
• 10 cucchiai di olio extravergine
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di sale

Per la farcia:

• 300 g di pomodori datterini,tagliati a metà
• olio extravergine q.b.
• 1 grossa cipolla tropea
• formaggio grana a scaglie
• basilico

Accendete il forno a 180°C statico.Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti secchi,farina,zucchero,sale,
lievito.
Azionatela a velocità bassa e cominciate ad aggiungere piano piano gli ingredienti liquidi. In un paio di minuti l’impasto sarà pronto,non è appiccicoso, quindi è più facile da stendere nella teglia con carta forno con un piccola quantità d’ olio d’oliva.
Un volta sistemato l’impasto, tagliate i pomodorini a metà,salateli leggermente,aggiungete cipolla,l’olio e basilico.
Infornate per circa 30 minuti,o fino a quando l’impasto si sarà gonfiato e sarà ben dorato.

Enjoy con Lucy!!

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Preparation time5 minsCooking time15 minsDifficultyeasyServes4 peopleMeal courseSnackPosted byiPosted onMaggio 17, 2018300 grFarina di semola di grano duro300 grFarina 01 cucchiaiosale fino50 grolio extravergine di oliva1 cucchiaiozucchero250 gracqua1 bustinalievito istantaneo

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Una ricetta super veloce e senza lievitazione per la pizza. I tempi di cottura della pizza variano molto in base al forno usato. Buona Ricetta!

1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 3 min pastry p1

2. Stendere l'impasto in una sfoglia sottile nella teglia

3. Infornare in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti oppure nel fornetto Ferrari per 7 minuti

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PRESENTAZIONE

È sinonimo di Italia, ha il tricolore incorporato, è economica, democratica e versatile, in sintesi è l’anticamera del paradiso. È la pizza!
Un piacere che vorremmo concederci più spesso durante la settimana, ma che per fare salva la linea e la digestione è destinato ad allietare soprattutto il fine settimana.
La Molisana ha messo a frutto la sua centenaria competenza sul grano duro e creato una semola rimacinata perfetta per una pizza digeribile, nutriente e saziante.
La nostra Semola di Grano Duro per Pizza ricca di proteine, con elevata capacità di idratazione è ideale per lievitazioni lunghe. Durante la lievitazione si forma un reticolo glutinico a maglie fitte, che consentono all’impasto di aumentare di volume, rimanendo compatto, omogeneo e facile da lavorare. Il risultato è una pizza croccante, dall’alveolatura ampia, facile da digerire e dall’inconfondibile fragranza di grano. Da provare!

In questa ricetta usiamo Semola di grano duro per pizza

Come preparare l'impasto per la pizza

Versare in una ciotola ampia 1000g di Semola di Grano Duro per Pizza, 550g di acqua in cui avremo precedentemente sciolto 15g di lievito di birra e lavorare per 5/6 minuti fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.

Sciogliere in un altro contenitore 25g di sale in 150g di acqua e incorporare all’impasto di semola, aggiungendo 30g di olio evo. Impastare con le mani per amalgamare gli ingredienti.

Trasferire l’impasto su un tavolo di lavoro spolverato con semola rimacinata e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.

Lasciare sul tavolo a riposare per 10 minuti;
Riprendere l’impasto, tagliarlo in due porzioni e lavorarle fino ad ottenere 2 panetti lisci e compatti;
Lasciare i panetti sul tavolo a riposare per 2 ore coperti da un canovaccio.

Riprendere i panetti e lavorarli con le mani prima di adagiarli sulla teglia da forno; Aggiungete passata di pomodoro, mozzarella tagliata a cubetti, qualche foglia di basilico e infine in giro d’olio evo.

Infornare per 10 – 15 min a 250°.

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Quanto deve lievitare il lievito istantaneo?

Perché si usa la semola per la pizza?

Quanti grammi di lievito istantaneo per pizza?

Quanto deve lievitare la pizza con lievito secco?