Preparare la pasta in casa dà sempre una soddisfazione maggiore ed è anche molto economico, i ravioli con zucca, amaretti e ricotta sono un primo piatto invitante Ravioli con zucca, amaretti e ricotta ricettasprintC’è la classica base della pasta fresca fatta in casa, 1 uovo ogni 100 grammi di farina. E c’è un ripieno delicato e deciso. I ravioli con zucca, amaretti e ricotta sono il classico piatto da domenica o da giorni di festa, preparati a mano perché così ci piace di più. Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Pasta con Pesto di Rucola e Gorgonzola, un primo piatto dal gusto esplosivo Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Tagliatelle con zucchine e gamberi | Piatto profumato e delicato La zucca migliore è nel terzo autunno e nell’inverno, ma se agite con intelligenza potete preparare questo piatto tutto l’anno, Tagliatela a fette, oppure già a dadini e congelatela nei classici sacchetti gelo da mettere in freezer per averla a disposizione quando serve. Ingredienti: Ravioli con zucca, amaretti e ricotta: quale condimento usare?Tutto quello che non trovate nella ricetta di questo delizioso primo piatto è il condimento perché in realtà potete andare secondo i vostri gusti. Certamente della salsa di leggera, per non coprire il sapore dei ravioli, oppure del burro e salvia. Preparazione: Versate la farina sul piano di lavoro e formate la classica fontana. Al centro versate le uova e poi aiutandovi con una forchetta iniziate ad amalgamarle. Quindi lavorate l’impasto energicamente con le mani per alcuni minuti per ottener un panetto liscio e compatto. Poi fatelo riposare coperto da pellicola e passate al ripieno. Dopo aver pelato la zucca (la dose è già pulita), tagliatela a dadini e asciugatela in forno a 170° per 10 minuti. Quando è pronta versatela nel bicchiere del mixer insieme alla ricotta di pecora, già scolata dal suol siero, agli amaretti, al grana padano, alla noce moscata. al sale e ad una macinata di pepe. ricettasprintAmalgamate bene tutto
il ripieno per i vostri ravioli di zucca e tenetelo da parte. Quindi riprendete l’impasto e tirate la sfoglia sottile a mano oppure con l’apposita macchinetta. Al centro di ogni raviolo mettete un cucchiaino di impasto e poi richiudeteli su loro stessi. Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube. ricettasprint |