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Spaghetti di riso con verdure, variante al tradizionale spaghetto.Avete mai assaggiato un buon primo piatto di spaghetti di riso con verdure? Gli spaghetti sono uno tra i formati di pasta maggiormente consumati nel mondo. In Italia ne abbiamo di tutti i tipi e ultimamente sugli scaffali troviamo anche gli spaghetti di riso che, oltre a portare subito alla mente scenari esotici e lontani, rispondono alla richiesta di un’alternativa senza glutine della buona pasta. I tradizionalisti storceranno sicuramente il naso all’associazione fra spaghetti e riso ma, una volta assaggiati, molto probabilmente si ricrederanno! Oggi li ho fatti con le verdure ma nessuno vieta di aggiungere del petto di pollo rosolato e tagliato a striscioline sottili . Le proprietà nutrizionali di questa gustosa pastaGli spaghetti preparati con il riso non si presentano come i classici spaghetti: sono dei “nidi” di pasta di colore bianco, finissima, che va cotta con qualche accortezza in più per non rischiare di ottenere un ammasso colloso al posto di un buon piatto! La prima tra le peculiarità di questo alimento è sicuramente il basso apporto calorico. Sono composti da farina di riso e acqua, e acquistano il tipico colore lattiginoso ben distante dalla canonica idea italiana di spaghetti. Gli spaghetti di riso fanno ingrassare? No. Oggi andremo a preparare gli spaghetti di riso con verdure e, a questo proposito, dovreste sapere anche che in Italia si sono diffusi soprattutto con l’avvento della cucina orientale, dove da sempre se ne fa largo uso, ma soprattutto sono diventati un’alternativa per quanti soffrano di celiachia. Per quest’ultimo caso infatti, i grandi pastifici industriali hanno messo a punto diversi prodotti che nella forma e nella presentazione sono molto simili a quelli di grano, quindi più spessi e corti. Cento grammi di questa pasta (che sono veramente tanti data la resa della pasta) apportano 330 calorie contro le 350 della pasta tradizionale. Apportano all’organismo una buona quantità di vitamine B e D, calcio, fosforo e ferro. Sono inoltre consigliati a chi soffre di gonfiore addominale, poiché non fermentano a livello intestinale e risultano essere molto più digeribili. Ottimi per chi vuole tenere sotto controllo la linea, si tratta di spaghetti gustosi e nutrienti da ogni punto di vista. Spaghetti di riso con verdure, un piatto ricco, salutare e saporitoPertanto, è più che ovvio che abbiamo a che fare con un piatto molto genuino e adatto anche ai regimi dietetici controllati. Le proprietà nutrizionali che abbiamo visto finora, unite a quelle delle verdure, rendono questa pietanza realmente bilanciata in termini di macro nutrienti. Tra i vegetali consigliati per la realizzazione del piatto troviamo le zucchine, che propongono un ricco apporto di potassio e di altri fitonutrienti molto utili per la salute delle vie urinarie, dell’intestino e dell’organismo in generale. Lo sprint di gusto può essere dato dall’aggiunta di spezie e odori freschi, che potranno accompagnare in maniera esemplare i vostri spaghetti di riso con verdure. Per una nota esotica e una sferzata di energia è indicato l’uso dello zenzero fresco, facilmente reperibile in qualsiasi supermercato: arricchirà il piatto con un sapore frizzante e numerosi antiossidanti, minerali e vitamine eccellenti! Ingredienti
PreparazionePer la preparazione della ricetta degli Spaghetti di riso con verdure per prima cosa pulite le verdure e tagliatele a dadini, tranne i funghi che dovete tagliare a metà e i germogli che vanno lasciati interi. Scaldate l’olio nel wok e fate soffriggere le verdure per 5-7 minuti a fiamma moderata (non devono bruciare e devono restare croccanti, i funghi invece dovranno risultare morbidi). Aggiungete zenzero, peperoncino e zucchero di canna, fate insaporire e spegnete. Intanto, cuocete gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione (io li butto in abbondante acqua bollente salata , spengo e li lascio cuocere due minuti , districandoli di tanto in tanto). Scolate bene i noodles (i noodles trattengono molta acqua essendo sottili e ammassati) e districateli ancora se necessario. Saltateli a fiamma moderata nel wok con le verdure, aggiungete la salsa di soia secondo il vostro gusto. Spegnete e servite ben caldi. Riproduzione riservata CONDIVIDI SUTI POTREBBE INTERESSARE
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Quante calorie ha un piatto di spaghetti di riso?La porzione media di pasta di riso è circa 80 g a secco (290 kcal).
Quanti grammi di spaghetti di riso a dieta?Inoltre, il loro consumo apporta notevoli vantaggi per la linea: 70 g sono sufficienti per un pasto, saziano e non favoriscono le fermentazioni intestinali, quindi gli spaghetti di riso sono adatti sia per chi è in sovrappeso sia per chi soffre di gonfiori addominali.
Che tipo di pasta non fa ingrassare?Se sei a dieta, la pasta integrale può aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo, sia perché è ricca di fibre e ha un minore indice glicemico rispetto alla pasta di semola di grano duro, sia perché ti sazia con quantità minori e quindi ti aiuta a non esagerare con le porzioni.
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Quante calorie hanno gli spaghetti di riso
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