Come pulire la griglia in ghisa, come condizionarla e come eliminare la ruggine Show
Ottobre 15 08:56 2021 Print This Article Se ti stai chiedendo come pulire la griglia in ghisa se nel posto giusto! In questo articolo vedremo nel dettaglio come pulire al meglio la griglia in ghisa, come rimuovere la ruggine e come condizionarla regolarmente.
Perché utilizzare una griglia in ghisa?Principalmente le griglie in ghisa hanno 3 vantaggi:
Tuttavia un aspetto negativo c’è, le griglie anzi la ghisa in generale è vulnerabile alla ruggine, ovvero soffre particolarmente l’acqua e l’umidità. Proprio come per le griglie in acciaio il modo migliore di mantenere pulite le griglie in ghisa consiste nel grattarle subito dopo la cottura quando è ancora calda eliminando tutti i residui con l’apposita spazzola in acciaio. Quindi una volta tolto il cibo dalla griglia, chiudi il coperchio e se si tratta di un barbecue a carbone apri completamente le prese d’aria inferiori e superiori oppure accendi tutti i bruciatori al massimo se si tratta di un dispositivo a gas.
In questo modo la griglia si scalderà alla massima temperatura e carbonizzerà eventuali residui di cibo ancora attaccati. Dopo 10 minuti chiudi le prese o spegni i bruciatori, attendi qualche minuto (o finito di mangiare) e con la tua fidata spazzola per barbecue spazzola e raschia gli ultimi residui dalla griglia. Finite le operazioni di pulizia ecco il passaggio più importante, il condizionamento della griglia in ghisa, l’operazione è la stessa anche per le pentole, padelle e dutch oven:
Prevenire la formazione della ruggine con il condizionamentoLa ghisa è un materiale poroso, lo scopo del condizionamento consiste nel riempire questi pori con l’olio. In questo modo si ottengono 2 benefici, per prima cosa l’acqua non potrà infiltrarsi prevenendo così la formazione di ruggine ed in secondo luogo la superficie man mano che si ripete il condizionamento diventerà sempre più antiaderente. Tieni presente che è bene effettuare il condizionamento dopo ogni utilizzo della ghisa questo perché il calore della cottura brucerà e consumerà gli strati più superficiali dell’olio, pertanto per garantirne l’integrità occorre ogni volta ripristinare con un nuovo sottile strato di olio. Ti consiglio inoltre di coprire il barbecue con una copertura per proteggere il dispositivo dall’acqua, soprattutto se lo lasci all’aperto esposto a pioggia e neve. Inoltre ricordati di pulire ed eliminare la cenere residua all’interno del tuo barbecue in quanto assorbe umidità e potrebbe danneggiare le tue griglie. Come si rimuove la ruggine dalla griglia in ghisaDa Zero a Griller - Il primo video-corso d'Italia per diventare Grill Master Pros:
A seconda di quanto è grave la situazione ecco il processo passo passo per rimuovere la ruggine dalla griglia in ghisa:
Ecco un breve video (in inglese ma molto chiaro) che mostra il procedimenti appena descritto. Ora sai come pulire la griglia in ghisa e con questo procedimento sarà praticamente eterna, potrai ripetere il procedimento e rigenerarla ogni volta che lo riterrai necessario. Siamo giunti alla fine dell’ articolo. Noi di Passionebbq.it aspettiamo i tuoi commenti e le tue riflessioni! In più, se l’articolo “Come pulire la griglia in ghisa, come condizionarla e come eliminare la ruggine” ti è piaciuto, ti chiediamo un semplice +1 e una condivisione su Social Network! Commenticommenti Come togliere ruggine da piastra in ghisa?Cospargere il bicarbonato di sodio sulla superficie bagnata della padella e lasciare riposare per qualche minuto. Strofinare la zona interessata con uno strumento di lavaggio non metallico; se la ruggine è particolarmente ostinata, sarà opportuno aggiungere un po' di sapone delicato per piatti e sfregare delicatamente.
Perché la ghisa fa la ruggine?Ovviamente essendo un materiale costituito da ferro e carbonio a contatto con l'acqua tende a formare ruggine e dunque ha bisogno di manutenzione e pulizia accurata per restare sempre in ottimo stato.
Come togliere ruggine dalla piastra?Se dobbiamo rimuovere la ruggine, possiamo utilizzare il bicarbonato con l'acqua calda e pulire con una spugnetta delicata che non sia quella d'acciaio. Non lasciamo in ammollo la piastra dopo averla utilizzata. Rimuoviamo i residui di cibo con il sale grosso e lasciamola scolare per qualche minuto prima di lavarla.
Come disincrostare una piastra di ghisa?Riscalda la piastra incrostata. Cospargi del bicarbonato e lasciala raffreddare. Quando è fredda versa l'acqua calda. Lascia agire per 30 minuti e poi lava normalmente.
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