Porridge con crusca di avena e acqua

Il porridge è una ricetta squisitamente inglese, tipicamente utilizzata per la colazione. Questa ricetta si realizza con fiocchi d’avena, frutta fresca e frutta secca, viene chiamata anche pappa d’avena.

Il porridge, inizialmente internazionale, si sta diffondendo sempre di più, oltre ad essere molto apprezzato anche dagli amanti di uno stile di vita healthy e per gli sportivi.

Il porridge benefici e proprietà nutrienti

Il porridge permette di avere una colazione nutriente, fornendo all’organismo le proteine, i grassi, i carboidrati, ma anche vitamine e fibre che conferiscono il senso di sazietà per buona parte della giornata.

Non si può considerare un alimento light perché ha dalle 300 alle 400 kcal, ma fa veramente bene. È una ricetta veloce da preparare e molto semplice da realizzare e si presta a tantissime versioni, tutte diverse tra loro, rinnovandosi ogni volta.

La ricetta classica del porridge

Si tratta di una crema densa, appunto, una “pappa” con un sapore particolare che può non piacere a tutti, ma che rende le colazioni sempre un capolavoro, dando la giusta carica per affrontare la giornata.

Ingredienti

• 40 g fiocchi di avena (o Crusca d'avena)
• 80 ml acqua
• 80 ml latte
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino di miele

Il porridge ha moltissime versioni, ma quella più famosa e più classica è quella d’avena, anche se possono essere utilizzati altri cereali, come la quinoa, il bulgur, l’orzo, il riso o il miglio.

Porridge ricetta tradizionale

La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo dei fiocchi d’avena, che vengono bolliti per qualche minuto con acqua e latte, per avere un’idea delle dosi, il rapporto può essere da 1:3 a 1:5 che varia in base ai gusti, ossia se si preferisce più denso o più liquido.

Preparazione

In un pentolino si aggiungono i fiocchi d’avena, l’acqua e si mescolano facendo in modo che l’acqua venga assorbita. Si aggiunge il latte, con un po’ di sale e 1 cucchiaio di miele e si continua a mescolare.

Quando bolle si diminuisce l’intensità della fiamma e si continua a mescolare, la cottura va dai 3 ai 6 minuti, in base alla consistenza desiderata.

Una volta preparata l’avena di base, il porridge è pronto, va solo composto e si possono aggiungere frutti di bosco, mandorle tritate, fragole, un cucchiaio di miele, ma anche della cioccolata la fantasia non ha limiti.

Tutte le versioni del porridge e come realizzarlo

Il porridge è una ricetta molto versatile e che si presta a tantissime variazioni sul tema, è possibile realizzare e comporre il porridge d’avena in tantissimi modi, saranno tutti deliziosi e, soprattutto, la colazione sarà una vera coccola mattutina.

I porridge liquidi, metà acqua metà latte

Il porridge può essere composto da due parti, una acquosa e una con il latte, oppure si può abbondare con il latte evitando l’acqua.

Si possono utilizzare anche bevande di origine vegetale, quindi latte di soia, di cocco, oppure il latte di mandorla.

I dolcificanti da utilizzare nel porridge

Per addolcire il porridge si può utilizzare il miele, bastano 1 o 2 cucchiaini, ma anche la stevia, l’agave o lo zucchero di cocco.

Per utilizzare un metodo naturale, è preferibile utilizzare la polpa di frutta, come la banana tagliata a metà o piccoli pezzetti di mela o pera, ma anche la frutta secca, ad esempio: fichi, prugne che possono essere aggiunti durante la cottura.

Il porridge e la frutta, quale preferire

Non esiste porridge che non abbia una parte di frutta, che si tratti di frutta di stagione o esotica, ma anche la polpa di frutta (preferibilmente senza zucchero) può essere un’ottima idea.

Si può utilizzare sicuramente la frutta secca, come il cocco o l’uvetta, ma anche le bacche di goji, senza tralasciare mandorle, nocciole, pistacchi, noci. Per chi ama sapori più particolari, anche: semi di chia, di girasole, sesamo.

Il topping del porridge, il tocco di classe

Per rendere ancora più bello e più appetibile il porridge è possibile completarlo con un topping che sarà sicuramente d’effetto.

Ci sono molteplici opzioni di scelta, come la composta di frutta, la crema al cioccolato con cacao amaro, oppure il burro di arachidi.

Il porridge freddo, la versione estiva

Il porridge dopo essere stato scaldato può anche essere lasciato riposare per poi metterlo in frigo e conservarlo al fresco, in modo da poterlo gustare con calma anche a merenda, ma in questo caso si parla di oatmeal porridge.

Per preparare la versione estiva del porridge, che invece viene realizzata senza cottura, bastano anche in questo caso semplicissimi ingredienti e una preparazione velocissima. Si versano i fiocchi d’avena in una scodella, insieme a 100 ml di latte, si lasciano in frigo per tutta la notte, così l’avena diventa più densa e assorbe i liquidi.

Per gustarlo, il giorno dopo, sarà utile mescolarlo e aggiungere un po’ di frutta, anche secca, ma con uno strato di yogurt (prima della frutta) avrà un sapore unico. A questo si possono aggiungere anche lamponi, granella di pistacchi o nocciole.

Come mangiare la crusca d'avena a colazione?

Che differenza c'è tra crusca d'avena e fiocchi d'avena?

Cosa succede se si mangia avena tutti i giorni?

Come si prepara il porridge per la dieta?