Il Pane con fecola di patate senza glutine senza lattosio è un lievitato un po’ diverso dal solito, non convenzionale. Ho voluto provare ad inserire la fecola di patate all’interno del composto ed il risultato è stato veramente ottimo! Questi panini sono croccanti fuori e morbidi dentro, grazie alla buona lievitazione data da un impasto morbido e molto umido, che ne garantisce una buona alveolatura. Show Ingredienti
Preparazione
Stay tuned!Metti ‘mi piace’ alla Fanpage di Facebook o seguimi su Instagram oppure su Twitter per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette! 4,4 / 5 Grazie per aver votato! Mi chiamo Consuelo, nel 2009 ho scoperto di essere celiaca ed intollerante al lattosio. Sono molto esigente in cucina ed essendo insoddisfatta di alcuni prodotti preconfezionati sto imparando a farli da sola, ritrovando il gusto di un tempo che ancora non ho dimenticato. La mia missione è rendere felici le persone con la mia cucina e soprattutto far venire il sorriso ai celiaci che ricercano il gusto di un tempo, perché intolleranza non vuol dire rinuncia ai buoni sapori! Mostra altri articoli Cosa contiene la fecola di patate?La fecola di patate è una farina ricavata essiccando e poi macinando le patate. La fecola è composta essenzialmente dall'amido delle patate ed appare come una polvere di colore bianco. È molto leggera e totalmente inodore ed è molto utilizzata in pasticceria, soprattutto per la preparazione di torte e creme.
Che differenza c'è tra farina e fecola di patate?Rispetto alla farina questi due elementi hanno un punto di gelificazione più basso e sono del tutto insapore. La prima differenza è nelle loro origini: la fecola di patate, infatti, si ricava dal tubero essiccato e macinato, l'amido di mais invece si ottiene dalla lavorazione del cereale stesso.
Come sostituire la fecola di patate senza glutine?Amido di mais Potete sostituirla con maizena, una sostanza senza glutine, utilizzata come addensante per salse, sughi, minestre, zuppe, dolci. Prima di essere aggiunta agli altri ingredienti, va sciolta in acqua fredda e unita alla ricetta a fine cottura.
Quale amido non contiene glutine?Pertanto, tutti gli amidi derivati da materie prime naturalmente prive di glutine (mais, patata, riso) sono idonei al consumatore celiaco se riportanti la dicitura “senza glutine” poiché, a causa della promiscuità di molti stabilimenti produttivi dell'industria alimentare, potrebbero essere a rischio di contaminazione.
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