Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete uova, burro tagliato a tocchetti, buccia di limone e un pizzico di bicarbonato.  Show Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina. Formate con l'impasto una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti. Stendete ora la pasta frolla su un piano infarinato ottenendo uno spessore di 3/4 mm. Foderate uno stampo per crostate, ritagliate i bordi e bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Coprite con un foglio di carta forno mettendo un peso sopra come i fagioli secchi ad esempio ed infornate a 180°. Cuocete per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera al limone. Unite il latte a filo e mescolate Poi trasferite tutto in una pentola dal fondo spesso e aggiungete la buccia di limone. Cuocete la crema pasticcera mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, non appena si sarà addensata, aggiungete il succo di limone filtrato. Versate la crema ottenuta sul guscio di pasta frolla e livellate il più possibile. Sbucciate e tagliate la frutta e con essa decorate la crostata. Alternate la frutta ottenendo così dei centri concentrici di colore diverso. Preparate la gelatina di copertura come indicato dietro la confezione del prodotto che avete deciso di acquistare. Ricoprite interamente la crostata di frutta con la gelatina per dolci. Conservate la crostata di frutta in frigo fino al momento di servirla.
La crostata morbida è una torta che ricorda nella forma la classica crostata, differenziandosi però nella sostanza: la base da farcire è infatti realizzata con un impasto simile a una pasta genovese. Ecco come prepararla.
EsecuzionefacileTempo Preparazione30 minTempo Cottura 15 min - 20 min Porzioni 8 - 10 Ingredienti
La crostata morbida è una torta che della classica crostata di marmellata ha solo la forma: la base di questo dolce, infatti, è realizzata con un impasto che a differenza della pasta frolla resta soffice e morbido dopo la cottura. Una specie di pasta genovese ma con una percentuale molto inferiore di uova sul totale della massa. Per questa ricetta è necessario lo stampo furbo: uno stampo basso e senza cerniera, provvisto di una scanalatura situata ai bordi del fondo. La base di pasta, una volta cotta e sformata, presenta così un incavo perfetto da riempire a seconda dei gusti. Con il medesimo stampo abbiamo realizzato la Crostata tiramisù e la Crostata di frutta con base soffice. Anche la Crostata alle fragole e Nutella presenta una base insolita e golosa: è infatti fatta di biscotti al cioccolato. La Crostata di fragole e fragoline, invece, è una crostata di frutta preparata con pasta sfoglia mentre la Crostata al miele e pane è da provare per il suo ripieno inusuale. ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata al kiwi, Crostata di fragole fresche, Crostata con savoiardi e frutti rossi, Crostata rustica di mirtilli Come preparare: Crostata morbida1 Iniziate la preparazione della crostata morbida dalla base. In una ciotola montate le uova con lo zucchero utilizzando fruste elettriche. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso incorporate a filo il burro fuso a temperatura ambiente, i semi di vaniglia e continuate a lavorare finché amalgamati perfettamente. 2 Aggiungete la farina e il lievito setacciati continuando a lavorare ad una velocità minore. Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo trasferitelo in uno stampo furbo antiaderente, da 28 cm di diametro, imburrato e infarinato. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e cuocete nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. 3 Verificate il termine della cottura con uno stecchino, che inserito al centro del dolce dovrà uscirne asciutto e pulito, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente. Rovesciate la base di pasta sul piatto da portata. Farcitela come preferite. CommentiSCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "CROSTATA MORBIDA"
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Quando mettere la crema pasticcera sulla crostata?Cuocere per 20 minuti a 180°, sfornare e lasciar raffreddare. Nel frattempo lavare ed eventualmente sbucciare la frutta. Quando la base della crostata è fredda versare la crema pasticcera livellando se necessario.
Quanto costa una crostata di frutta al kg?Prezzo: 22,00€ / Kg
Crostata di frutta. Composizione: Base:Pasta frolla, Farcitura: Crema.
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Pasta frolla morbida per crostata di frutta
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