Cosa fare con la pasta della pizza avanzata

Con un impasto pizza le possibili ricette da poter realizzare sono davvero infinite. Ad esempio, le girelle di pizza con zucchine, salame e mozzarella sono un antipasto davvero sfizioso, soffice e con un ripieno filante; ideali da servire durante un buffet o aperitivo, saranno ottime anche per una cena in famiglia, in quanto piacciono sia ai grandi che ai bambini.

Il loro ripieno filante con mozzarella li rende davvero irresistibili, inoltre sono stuzzicanti e ottime da accompagnare con un aperitivo analcolico gassato. Economiche e quindi alla portata di tutti, queste girelle di pizza vi conquisteranno! Vediamo dunque come realizzarle.

Ingredienti per la pasta pizza

• 125 g di farina 00
• 125 g di farina di semola di grano duro rimacinata
• 10 g di lievito di birra
• 25 g di zucchero
• 10 g di sale
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• 180 ml di acqua

Ingredienti per farcire

• 2 zucchine
• 1/2 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 125 g di mozzarella
• 100 g di salame
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano

Preparazione

Preparare le girelle di pizza con zucchine, salame e mozzarella è abbastanza semplice: per prima cosa bisognerà realizzare la base per pizza. Prendete un’ampia citola e all’interno miscelatevi le 2 tipologie di farina; al centro praticate un foro dove andrete a posizionare il lievito di birra fresco sbriciolato.

Sciogliete quest’ultimo con poca acqua tiepida, successivamente aggiungete lo zucchero, l’olio extra vergine d’oliva e infine il sale. Amalgamate gli ingredienti utilizzando una forchetta e versate gradatamente tutta l’acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un composto denso e appiccicoso, trasferitelo sul piano del tavolo leggermente infarinato e impastate a mano per circa 10 minuti.

Non appena l’impasto sarà diventato soffice ed elastico, rimettetelo nella ciotola infarinata e copritelo con della pellicola trasparente per alimenti. Ponete a lievitare in un luogo caldo, per circa 1 ora e mezza (l’impasto dovrà raddoppiare di volume).

Nel frattempo realizzate il ripieno delle girelle: lavate le zucchine e grattugiatele, utilizzando una grattugia a fori larghi. In un pentolino capiente mettete 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 1/2 spicchio d’aglio, accendete il fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio diventa dorato unite le zucchine e fatele saltare a fiamma vivace per 3-5 minuti.

Regolate di sale e di pepe, quindi attendete che le zucchine perdano il loro liquido di cottura. Infine trasferite le zucchine su un piatto da portata e lasciatele raffreddare. Tritate il salame e tagliate a cubetti la mozzarella.

Riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia rettangolare molto sottile; al centro distribuitevi le zucchine (che dovranno essere asciutte), il salame a striscioline, la mozzarella a cubetti e infine spolverizzate con il Parmigiano Reggiano. Partendo dal basso, arrotolate l’impasto formando un rotolo compatto e sigillate bene i bordi.

Utilizzando un coltello affilato, tagliate delle rondelle larghe circa 2 cm e disponetele man mano su una teglia foderata con della carta da forno. Con le dosi indicate, potrete realizzare 12 girelle di medie dimensioni. Quando le girelle sono pronte, infornatele in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti. Infine sfornatele e lasciatele intiepidire prima di consumarle.

Conservazione

Questa portata può essere conservata per al massimo 1 giorno dalla preparazione.

I consigli di Giovanna

Se non siete molto abili con gli impasti, potrete utilizzare il rotolo di pasta per pizza da acquistare in qualsiasi supermercato. Per un risultato ancora più gustoso e filante, aggiungete 80 gr. di scamorza affumicata a cubetti. Infine, per gli amanti del pomodoro, potrete aggiungere una base di passata di pomodoro (molto densa).

Con la pasta per pizza si fa solo la pizza, vero? Di norma è così, ma spesso con questo fantastico ingrediente è possibile realizzare altri tipi di delizie gustosissime. Siete curiosi? Scoprite queste 3 ricette facili e veloci con l'impasto pizza!

Cosa vi serve per preparare l'impasto pizza:

• 1 kg di farina
• 1 cc di lievito
• 3 cc di olio vegetale
• 1 cc di zucchero
• 1 cc di sale
• 550 ml di acqua calda

Come procedere per preparare l'impasto pizza:

Impastate la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua, coprite l'impasto pizza e lasciate riposare per 60 minuti. 

1.) Il fiore di pasta per pizza

Cosa vi serve:

• Pasta per pizza
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 uovo

Come procedere:

1.1) Prendete un po' di pasta per pizza, lavoratela tra le mani, poi stendetela su un tagliere e premete l'impasto pizza con il fondo di un bicchiere. 

1.2) Incidete 12 taglietti nell'impasto pizza rimasto fuori dal bicchiere.

1.3) Rimuovete il bicchiere e unite due intagli alla volta, formando così i petali.

1.4) Sbattete l'uovo e spalmatelo sulla superficie del fiore.

1.5) Cospargete il fiore con semi di sesamo nero al centro e semi di sesamo chiaro sui petali, poi fate cuocere per 12 minuti a 180 °C in forno ventilato.

2.) Tasche di pasta con salsiccia

Cosa vi serve:

• Impasto per pizza
• 4 salsicce
• 4 fette di formaggio
• 1 uovo

Come procedere:

2.1) Prendete un pezzo grande di pasta per pizza e stendetelo su una superficie piana, dandogli una forma circolare. Dividete l'impasto pizza in quattro parti con una rotella tagliapizza.

2.2) Incidete sei tagli in ogni quarto dell'impasto pizza.

2.3) Togliete la pelle alle salsicce e mettetene una al centro di ogni quarto di impasto pizza.

2.4) Mettete le fette di formaggio sulla pasta con salsiccia, poi piegate gli angoli di ciascun quarto, premendo leggermente per non farli aprire e formando una specie di tasca.

2.5) Sbattete l'uovo e spalmatelo sulla per pizza, poi fate cuocere per 12 minuti a 180 °C in forno ventilato.

3.) Nodini alla cannella

Cosa vi serve:

• Pasta per pizza
• 100 g di burro fuso
• 100 g di zucchero
• 1 cc di cannella in polvere
• 2 cc di nocciole tritate
• 1 uovo

Come procedere:

3.1) Stendete l'impasto pizza a forma rettangolare e spalmateci il burro fuso.

3.2) Mischiate lo zucchero e la cannella, poi spolverateli sull'impasto pizza.

3.3) Aggiungete le noci tritate.

3.4) Piegate la pasta per pizza nel senso della lunghezza...

3.5) ... e tagliatela in tanti piccoli pezzi.

3.6) Arrotolate ogni pezzo di impasto.

3.7) Poi annodatelo, come mostrato nel video.

3.8) Sbattete l'uovo e spalmatelo sui nodini alla cannella, poi fateli cuocere per 10 minuti a 200 °C in forno ventilato.

La pasta per pizza può essere utilizzata per realizzare idee creative all'infinito! Con queste tre ricette facili e veloci c'è solo l'imbarazzo della scelta!

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