Biscotti con gocce di cioccolato senza zucchero di canna

Difficoltà:

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Introduzione

I cookies sono i classici biscotti americani rotondi, appiattiti e piuttosto grandi, ricchi di gocce di cioccolato. Deliziosi, adatti sia come colazione sia come merenda... e in qualsiasi altro momento della giornata perché sono semplicemente buonissimi!

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Unite la farina setacciata al lievito. Aggiungete quindi lo zucchero, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchettini e amalgamate tutti gli ingredienti.
Quando otterrete un impasto dalla consistenza sbriciolosa, incorporate l’uovo e mescolate molto velocemente.
Aggiungete quindi il cioccolato al latte tritato e le gocce di cioccolato. Amalgamate bene e fate riposare il composto in frigorifero per circa 20-30 minuti.
Ricavate poi dall’impasto delle palline, appiattitele un po’ e disponetele su una teglia coperta con carta da forno.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 10 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti per almeno 15 minuti sulla teglia. Staccateli poi dalla placca da forno e fateli ulteriormente raffreddare.

Accorgimenti

Non fate cuocere i cookies più del tempo indicato, anche se vi sembrano ancora morbidi. Si rassoderanno mentre raffreddano.

Idee e varianti

Per dei biscotti ancora più golosi potete aggiungere all’impasto anche delle nocciole tritate grossolanamente. Alcune varianti di questa ricetta propongono l’utilizzo delle noci pecan e lo zucchero di canna al posto di quello bianco.
Si può usare anche il cioccolato amaro.

Avete presente i cookies, i biscotti con gocce di cioccolato tipici americani? Quelli che fanno impazzire per la loro morbidezza interna e la superficie croccante, il profumo burroso e il sapore del cioccolato?

Sono dei biscotti molto golosi, ma purtroppo fanno a pugni con la dieta o con uno stile di vita più sano. Ma io ho la soluzione più sana e nutriente per iniziare con la carica giusta la giornata, senza rinunciare a dei buonissimi biscotti!

Sto parlando di questi cookies integrali con gocce di cioccolato, scoperti sul blog di Sofia Sweet & Beauty e che ho voluto subito provare a replicare.

I cookies integrali con gocce di cioccolato non hanno nulla da invidiare ai classici cookies americani. Pur essendo cookies senza burro risultano morbidi e friabili, e mai diresti che al posto del burro ci sia l’olio di semi!

Sono biscotti perfetti per la colazione, adatti a essere inzuppati nel latte come i classici cookies, o gustati da soli come spuntino di metà mattina con un caffè.

Cookies integrali con gocce di cioccolato fondente facili e golosissimi: ingredienti per 20-25 cookies

Chef Francesca Guglielmero

250 gr farina integrale
90 gr zucchero di canna o zucchero grezzo di barbabietola
un uovo intero
75 ml di olio di semi
8 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 cc estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
60 gr gocce di cioccolato fondente

Iniziate unendo in una ciotola lo zucchero di canna e l’uovo intero.
Mescolate con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero poi versate l’olio di semi, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia (o la vanillina).
Aggiungete la farina integrale e il lievito ben setacciati.
Amalgamate con un cucchiaio e cominciate ad impastare sino ad ottenere una frolla morbida ed omogenea.
Unite le gocce di cioccolato e con le mani leggermente bagnate prelevate poco per volta l’impasto e formate quindi delle palline.
Posizionatele ben distanziate sopra una teglia ricoperta con carta da forno.
Premete la superficie di ciascun biscotto con i rebbi di una forchetta, prima in senso orizzontale poi verticale.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15-18 minuti.
Sfornate e fateli raffreddare sopra una griglia. Non vi preoccupate se risultano ancora morbidi, sono comunque cotti e raffreddandosi diventeranno più duri.

I cookies integrali sono facili e veloci da preparare, nel giro di poco tempo avrete una golosa merenda pronta da gustare!

Altre facilissime ricette di biscotti per la colazione:

Biscotti morbidi con fichi
Cookies al doppio cioccolato
Omini di pan di zenzero

Ho modificato leggermente la ricetta di Sofia per creare dei cookies che, nonostante siano più leggeri e sani, risultano molto simili agli originali cookies americani.

Si possono conservare in una scatola di latta, o nel classico barattolo per biscotti in vetro, per 10 giorni. Ma scommetto che finiranno molto prima!

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Cookies senza zucchero