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3.9/5 (85 Voti) Informazioni persone 8 Tappe di preparazioneTappa 1Pulire e tagliare a pezzetti la zucca. Tagliare a piccoli dadini la scamorza e spezzettare le fette di speck. Rosolare la cipolla tritata in poco olio d'oliva, unire la zucca, rosolare, aggiungere un po' d'acqua e cuocere. Quando sarà ridotta in purea, frullare, pepare e salare pochissimo. Ora unire il composto alla besciamella e mescolare bene. Sbollentare per 5-6 minuti le lasagne in acqua bollente salata con l'olio di semi, scolare e passarle sotto il getto d'acqua freddo. Iniziare a comporre il pasticcio: oleare il fondo di una teglia bella capiente, foderare con le lasagne formando 2 strati, spalmare la crema di besciamella e zucca, coprire con scamorza e speck e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.. Continuare così le stratificazioni ultimando con la crema e la scamorza. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti. Servire spolverizzando con il parmigiano grattugiato. Ti potrebbe interessare anche:Tecniche di cucinaCome preparare una besciamella perfetta La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien. Ecco alcune suggestioni di
piatti che potete preparare con la besciamella:
Quasi tutti amano le classiche lasagne al ragù, ma ogni tanto per non annoiarsi, bisogna modificare la ricetta! Ecco quindi che vi presento questa versione di lasagne con speck, gorgonzola e besciamella di zucca. Assolutamente da provare! IngredientiPer 4 persone:
ProcedimentoTagliare la zucca a pezzi e cuocerla in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, la cipolla, il latte e un po’ di sale. Quando le verdure sono morbide aggiungere il gorgonzola e frullare, bisogna ottenere la consistenza di una densa besciamella. Aggiungere altro latte, se necessario. Rosolare lo speck con pochissimo olio in una padella antiaderente fino a che non diventa croccante. Preparare le lasagne sporcando la base di una teglia con la besciamella di zucca, poi alternare sfoglie di pasta, besciamella di zucca, speck e parmigiano. Completare con qualche ago di rosmarino e cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti. Condividi sui socialIl mio ultimo libroContro la noia dei soliti piatti, ricette originali per esperti e principianti. 150 nuove ricette alla scoperta del piacere dei sapori semplici per i piatti di ogni giorno e le delizie delle occasioni speciali.
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Lasagne zucca e speck fatto in casa da benedetta
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