Torta salata con zucchine funghi e prosciutto

DifficoltàFacileTempo40 min

Prataiolo Crema

Naturali

torta salata con funghi e zucchine

Pasta sfoglia : 1 rotolo
Zucchine : 1
Funghi Prataioli Crema : 200 g
Uova : 2
Panna da cucina : 100 g
Sale e pepe : q.b.

Preparazione

Accendere il forno a 180°.
Nel frattempo posizionare la pasta sfoglia in una teglia rotonda.
Affettare finemente le zucchine e metterle nel guscio di sfoglia, sul fondo.
Aggiungere i prataioli crema tagliati a tocchetti e mettere da parte.
In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe, quindi unire la panna da cucina.
Versare il composto di uova sulle verdure, piegare verso l’interno la pasta sfoglia in eccesso ed infornare per 30 minuti.
Sfornare la torta salata e servire subito a fette.

Sommario Show

torta salata con funghi e zucchine
Preparazione
Ingredienti
Come fare la torta salata con zucchine, funghi e Formaggella di Tremosine

La Formagella di Tremosine è un formaggio a pasta morbida dal sapore delicato e dal profumo fresco e aromatico.

E’ un formaggio prodotto sull’Altopiano di Tremosine sul Garda dove le mucche di razza grigio-alpina pascolano libere.

Nonna l’ha utilizzata nella preparazione di questa torta di pasta sfoglia unendola ai funghi trifolati e alle zucchine per ottenere una torta salata sfiziosa dal sapore deciso e molto gradevole.

Se non trovate la Formaggella di Tremosine e volete provare ugualmente questa ricetta potete optare per un altro formaggio a pasta molle come ad esempio un Asiago.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta
100 gr di zucchine
100 gr di funghi trifolati
100 gr di formaggio tipo formagella di Tremosine
2 uova
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
sale qb
semi di girasole qb

Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 40 minuti
Tempo Riposo: 15 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Cucina: Italiana
Categoria: Torte salate

Come fare la torta salata con zucchine, funghi e Formaggella di Tremosine

Stendete la pasta sfoglia già pronta su una teglia rettangolare precedentemente oliata e coperta con carta forno. Utilizzate una teglia di una grandezza che abbia una larghezza pari alla metà della pasta sfoglia che state utilizzando e uguale lunghezza. Dovrete infatti farla sbordare lateralmente di una lunghezza che vi permetta di chiudere a pacchetto il ripieno all’interno.
Sbattete le uova in una terrina, conditelo con sale e con l’olio extravergine di oliva.
Unite due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e i funghi trifolati (vedi ricetta) mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto a base di funghi sul fondo della pasta sfoglia sistemandolo e livellandolo bene con la forchetta.
Fate un secondo strato con i dadini di formaggio, distribuendoli bene su tutta la superficie.
Con una mandolina ricavate delle fettine sottili di zucchina e grigliatele velocemente su una teglia rovente. Sistemate bene le zucchine grigliate in modo che coprano bene il formaggio. Spolverizzate tutta la superficie con il parmigiano reggiano rimasto.
Richiudete verso l’interno i lembi della pasta sfoglia e sigillate bene le due estremità. Cospargete tutta la superficie con i semi di girasole.
Mettete in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 20 minuti. Al termine del tempo, alzate a 200° e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Dopo 40 minuti di cottura totale, togliete la torta salata dal forno, lasciatela intiepidire per 15 minuti prima di consumarla.