Plumcake allo yogurt senza olio di semi

• Difficoltà bassa
• Preparazione 10M
• Cottura 40M
• Porzioni 8

Introduzione

Il Plumcake allo Yogurt Senza Burro e Uova, è facile e veloce da realizzare e piacerà a grandi e piccini. Il classico dolce soffice e morbido perfetto per la colazione o la merenda senza sensi di colpa! Il mix di semi aggiunto sulla superficie donerà una nota croccante che lo rende davvero speciale! Adatto a tutti,  intolleranti alle uova e al lattosio e vegani se sostituite lo yogurt con quello di soia! Inoltre è davvero povero di grassi quindi perfetto anche se siete a dieta! 

Ingredienti

• 300 g Farina tipo 1
• 1 Bustina di Lievito
• 150 g Zucchero di Canna
• 250 g Yogurt a scelta fra vaccino greco o di soia
• 200 g Latte vegetale o vaccino
• 60 ml Olio evo
• 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia
• Mix di semi q.b.

Preparazione

1. In una ciotola mescolate con la frusta l’olio, lo yogurt, il latte e l’estratto di vaniglia.

   

2. Unite lo zucchero o l’eritritolo, la farina e il lievito e amalgamate bene con la frusta.

   

3. Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake. Aggiungete il mix di semi sulla superficie e infornate a 180 gradi in modalità statica per 40 minuti.

   

Conservazione

Il Plumcake allo Yogurt Senza Burro e Uova si conserva diversi giorni sotto una campana di vetro oppure avvolto nella pellicola.

Consigli

Potete aromatiizare l’impasto con zenzero, cannella, buccia grattugiata del limone o dell’arancia. Inoltre è una ricetta base davvero versatile che potete utilizzare per torte alla frutta o torte farcite. Con le mele, le pere o i frutti di bosco diventerà ancora più goloso!

Ed ecco di nuovo il venerdì!!
Il bello è che io inizio il lunedì… e riesco a finire di scrivere anche poche righe il venerdì!! Sigh!
Ma in questi periodi, alla normale gestione delle due pupe, si aggiungono… cambi degli armadi… controlla cosa va e cosa non va… cambi delle scarpe… ritrovamenti di maglie dopo secoli di sparizioni… eccetera eccetera!!
E così il già poco tempo per le atività extra casa e extra pupe di azzera!! Ma la bicicletta l’abbiamo voluta eccome no?! E allora pedaliamo volentieri!! Anche in salita! Ma lamentarsi un po’ a volte fa stare meglio no??
 
Oggi vi saluto con una ricetta super classica, rivisitata in modo che sia un pochino più adatta ai nostri bambini!

Quando invito qualcuno cerco sempre di preparare qualcosa di sano da offrire: che sia una cena o una merenda non mi piace cadere nel rischio di cucinare qualcosa di inadatto a Cecilia, solo per fare bella figura!! 

Ma questo non vuol dire che io voglia fare brutta figura!! 
La paura c’è quando magari ci sono invitati abituati ad una cucina molto ricca (chiamiamola così!!)! Quelli che magari ti prendono in giro se dici che una cosa fa male, o che se ne escono con battute infelici tipo che non vogliono “virere da malati per morire da sani”.

Devo dire però che finora nessuna delle mie ricette senza quello e senza questo ha mai sfigurato, ed è sempre stata apprezzata anche dal più terribile degli invitati (vedere che una bimba abituata a pan di stelle e merendine confezionate apprezzare tantissimo i biscottini che preparo al malto senza zucchero ad esempio è per me una grande soddisfazione!!).

E questa è una di quelle ricette che mette daccordo tutti!

E’ un po’ più ricca delle ricette solite, perchè ha sia le uova che lo yogurt ,ma non ha nè olio nè burro, non si eccede con lo zucchero e la farina è semi integrale!

Nella pratica, io mamma sono tranquilla se Cecilia se ne mangia una fetta, e io padrona di casa sono tranquilla che non sfigurerò con i miei invitati!!

Plumcake allo yogurt senza burro e olio