Dolci più buoni da fare a casa

Le migliori ricette di dolci, una raccolta per provare nuove e gustose ricette di torte, semifreddi e dolci sfiziosi e buonissimi.

Provate a pronunciare lentamente e ad alta voce le parole che ora leggerete: profiteroles, torta al cioccolato, bomba ripiena, crema pasticciera, babà al rum … e ora ammettete che non siete riusciti a pronunciarle tutte perché l’acquolina in bocca vi ha impedito di proseguire!

D’altronde… “Basta un poco di zucchero e la pillola va giù”, cantava Julie Andrews nella sua nota interpretazione di Mary Poppins. Infatti, il cibo non serve solo per nutrire, per sfamarci insomma, ma molto spesso è utile anche per consolarci, specie se si tratta di un gusto dolce, come un biscotto, un gelato o un quadretto di cioccolato, che magari non ci faccia nemmeno sentire troppo in colpa!

Non c’è fetta di carne o pasta al forno che possa competere con i dolci, che liberano nuove e insolite emozioni nel nostro animo. Dai primi dolci ricavati da un semplice pezzo di canna da zucchero, a quelli più elaborati che richiedono ore per la preparazione, son tutti buonissimi!

Dolci della nonna: la bontà delle torte fatte in casa

 Un’altra considerazione d’obbligo è che i dolci della nonna, quelli tramandati da generazioni di massaie che in segreto si trasmettono le istruzioni per una crema perfetta o per una lievitazione impeccabile della pasta, sono i più buoni e son quelli che riescono meglio a creare un’atmosfera conviviale in tavola.

I dolci fatti in casa godono dell’innegabile vantaggio del risparmio economico e della bontà dei prodotti utilizzati, ma le vetrine delle pasticcerie costituiscono un’irresistibile calamita per i nostri sguardi, con tutte quelle bontà esibite senza alcun pudore che attentano senza riguardo alla nostra linea!

Dolci dal mondo

Anche se l’Italia è famosa per la bontà dei propri dolci, un esempio per tutti i cannoli o l’ancor più famosa (e buona!) cassata siciliana, anche il resto del mondo può vantare una produzione semplicemente fantastica di dolci di ogni genere, dalla torta inglese, decorata da una profusione di frutta candita, alle elaborate preparazioni dei cugini francesi, come il clafoutis di mele, leggero ma gustosissimo.

Anche la vicina Croazia non è immune alla bontà dei dolci, ed ecco le sue specialità: il presniz ricco di frutta secca, canditi e spezie e il kolac, una torta arricchita da una gustosa glassa di cioccolato e farcita con noci tritate e marmellata di mele, ottima per la merenda dei bambini.

Dolci tipici italiani

Tornando in Italia, ogni regione può vantare una folta schiera di dolci che derivano dalle culture contadine dalle quali in massima parte provengono, dalle semplici pettole dolci molisane alla trionfale pastiera napoletana, della cui ricetta personalizzata ogni famiglia campana è gelosa depositaria. Dai biscotti brutti ma buoni emiliani a base di mandorle tostate, per terminare, ma certamente non per esaurire, con la saporita e corposa crema fritta alla veneta.

Alcuni dolci vengono confezionati anche in occasione della celebrazione dei defunti. È il caso della Sardegna, ad esempio, dove vengono preparati dolci come il pane ‘e sapa o le pabassinas a base di mosto concentrato o sapa.

Altri dolci sardi conosciutissimi sono i pirichittus, i pistoccos, i mustazzoli, preparati anche in Puglia, e le pardule.

Dolci light, perfetti per chi è a dieta

Se siete a dieta niente paura, esistono dolci anche per voi, magari non così saporiti, ma potrete illudervi, chiudendo gli occhi, di stare assaporando ricette più “altolocate”, come le chiacchiere dietetiche che sfruttano il fruttosio invece dello zucchero, o il ciambellone integrale allo yogurt, che utilizza in parte farina integrale e non prevede troppo zucchero.

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Preparare dolci veloci è un'ottima idea per creare una ricetta dell'ultimo minuto con pochi ingredienti. Al forno, in padella o senza cottura, puoi provare le palline cocco e cioccolato, la mug cake o il salame di cioccolato.

Preparare dolci veloci è un'ottima soluzione per sorprendere i tuoi ospiti se hai poco tempo a disposizione. Se cerchi una ricetta dell'ultimo minuto che richieda l'uso di pochi ingredienti, potresti servire delle sfiziose palline di cocco e cacao ideali per l'ora del tè, dei deliziosi muffin oppure la famosa mug cake al cioccolato, la torta che si cuoce direttamente in tazza. Ti bastano meno di 15 minuti. Se invece vuoi cominciare la giornata con una nota dolce, prova dei golosi pancakes o crepes.

Nel caso in cui non voglia accendere il forno, invece, hai mai pensato a una torta di mele cotta in padella o un dolce al cucchiaio? Molte preparazioni sono persino senza cottura, come la crema bavarese, ovvero un semifreddo a base di crema inglese, o il salame al cioccolato. Bastano pochi minuti e una buona dose di creatività per preparare ricette gustose in poco tempo. Ecco allora alcune idee per preparare dolci veloci, senza forno o senza cottura con pochi.

Prova anche:

• Dolci facili
• Dolci freddi senza cottura
• Dolci al cucchiaio

Dolci veloci da realizzare in pochissimi minuti

1. Pancakes allo sciroppo d’acero: la ricetta delle celebri frittelle dolci americane

I pancakes sono delle deliziose frittelle dolci, tipiche della colazione americana. La tradizione li vuole serviti con lo sciroppo d'acero, un dolcificante naturale che ricorda nel gusto e nella consistenza il miele, una crema al cioccolato e nocciole, oppure, in versione salata, con fette di bacon croccanti come accompagnamento. La ricetta base prevede l’impiego di farina, uova, burro, latte, zucchero e lievito in polvere che, una volta mescolati insieme, vengono cotti a cucchiaiate in una padella ben calda: il risultato sono dei piccoli dischetti, morbidi e spugnosi, perfetti da servire al mattino, all'ora del brunch o per una merenda golosa.

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2. Crêpes dolci e salate: la ricetta base dell’impasto

Le crêpes, conosciute anche come crespelle, sono delle cialde morbidi e sottili, tipiche della cucina francese. Sono una preparazione di base molto versatile e dal gusto neutro che, a seconda della farcitura, è possibile declinare in versione dolce e salata. Si preparano mescolando le uova con il latte e la farina; una volta ottenuta una pastella liscia e omogenea, questa viene versata, un mestolo alla volta, in una padella rovente leggermente imburrata o oleata: si ottengono così delle frittatine delicate, quasi trasparenti e leggermente arricciate (crêpe deriva dal latino crispus, ovvero "arricciare"), da impiegare a piacere nelle vostre ricette.

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3. Brownies: la ricetta dei dolcetti americani golosi e irresistibili

I brownies sono i tipici dolcetti americani, dei quadrotti al cioccolato, ricchi e golosi, che si ricavano da una base di torta rettangolare alta pochi centimetri. Tanto amati da grandi e piccini, vengono preparati con un impasto denso a base di cioccolato fondente, burro, uova e farina e sono perfetti per allietare qualunque colazione o merenda, anche accompagnati da un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. La caratteristica principale dei brownies è la friabile crosticina in superficie che, insieme al loro gusto intenso di cioccolato e burro, li rende irresistibili e scioglievoli al cuore.

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4. Mug cake al cioccolato: la ricetta del dolce super rapido e golosissimo da fare in tazza

La mug cake al cioccolato è un piccolo piacere quotidiano già porzionato: un dolce da preparare sul momento e consumare ancora caldo. Una tortina dalla ricetta molto semplice, grazie a un impasto velocissimo, da preparare a mano, sporcando soltanto una ciotola. Uno sforzo minimo per un risultato goloso e gratificante, ma non troppo peccaminoso: potete preparare la mug cake al cioccolato per una cena, quando non avete tempo di cucinare e magari ospiti a cena, o per regalarvi un momento di piacere senza troppi sforzi.

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5. Palline di cocco e cacao: dolce facile, veloce e senza glutine

Semplici, buoni, quindi pericolosi. Quando un pasto è goloso e facile da fare, si rischia di prenderci la mano e di non smettere di mangiare. Eppure le palline di cocco e cacao possono salvarvi la serata con il minimo impegno. Basti pensare che per preparare questo piatto non avete bisogno nemmeno del fuoco, dato che è più che sufficiente il frigorifero. Altro grande vantaggio di questo piatto è che è senza glutine che lo rende ideale anche per i commensali celiaci. Per prepararle sono sufficienti dieci minuti di lavoro ed un'attesa di circa due ore perché le palline si stabilizzino raffreddandosi in frigo. Facile ed economica, questa ricetta è però estremamente calorica.

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6. Mug cake mele e cannella: la ricetta del dolce velocissimo da fare in microonde

La mug cake mele e cannella è un dessert monoporzione ultrarapido da cuocere per pochi minuti in microonde, oppure nel tradizionale forno di casa a patto che si impieghino delle tazze idonee alla cottura in forno. Si tratta di una ricetta davvero semplice che garantisce un risultato gratificante e goloso, con un apporto calorico molto contenuto. Nella ricetta della mug cake mele e cannella, infatti, non c'è burro, ma c'è anche pochissimo olio oltre che poco zucchero. Insomma, si tratta di un piccolo peccato di gola dal gusto aromatico e rassicurante, da potersi concedere non così di rado. Inoltre, se avete poco tempo per cucinare e ospiti a cena, questa ricetta è perfetta per un dolce da realizzare all'ultimo minuto.

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7. American muffin: la ricetta dei soffici dolcetti statunitensi

Gli american muffin sono dei dolcetti soffici e profumati tipici della tradizione culinaria americana. Perfetti da realizzare anche con i più piccoli di casa, solo la soluzione ideale per colazioni, merende, feste di compleanno e picnic all’aria aperta. Facili e veloci, si preparano con farina, zucchero, uova, latte e burro: si mescolano velocemente gli ingredienti secchi con quelli liquidi, fino a ottenere un composto grossolano, si distribuisce nei pirottini di carta e poi si cuoce in forno, per un risultato finale fragrante e delizioso.

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8. French Toast: ricetta originale per una colazione golosa

I french toast sono una preparazione americana, anche se il nome potrebbe suggerire un'origine francese, e si mangiano per colazione o durante un brunch. Secondo la ricetta originale, le fette di pan brioche si immergono in un composto di uova e latte, fritte e, infine, servite con frutta, marmellata o, addirittura, nutella. Il risultato è stupefacente e in ogni nazione viene preparato in modo diverso: in Francia si chiama pain perdu e si serve con frutta e panna acida e, in Gran Bretagna, è conosciuto anche col nome di eggy bread.

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9. Nutellotti: la ricetta dei golosi biscottini alla nutella con soli 3 ingredienti

I nutellotti sono dei golosi biscottini alla nutella preparati con soli 3 ingredienti: farina, uova e appunto crema di nocciole. Quest'ultima, oltre all'interno dell'impasto, è presente anche in superficie come decorazione finale insieme alla granella di nocciole. Dalla consistenza morbida e friabile, questi pasticcini, che ricordano nella forma i biscotti thumbprint, sono perfetti per qualunque occasione: colazioni, merende, feste di compleanno e buffet.

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10. Biscotti di neve: la ricetta dei pasticcini morbidi e profumati

I biscotti di neve sono dei pasticcini morbidi e golosi con protagonista la farina di mandorle. Candidi e tenerissimi, proprio come dei fiocchi di neve, si sciolgono praticamente in bocca. Sono semplicissimi da realizzare: vi basterà sciogliere il burro, mescolarlo a zucchero e farine, quindi formare delle palline e poi infornarle. Una volta cotte, spolverizzatele con un po' di zucchero a velo e gustatele calde e fragranti a colazione o merenda, in accompagnamento a un tè bianco o a un infuso speziato. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta.

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11. Fagottini di mele e pinoli: la ricetta dei dolcetti semplici e golosi

I fagottini di mele e pinoli sono dei dolcetti semplici e davvero deliziosi. Si preparano davvero in un attimo: vi basta avere un rotolo di pasta sfoglia già pronta e il più è fatto. Dorati e fragranti, celano al loro interno una farcia a base di mele e pinoli, al profumo di cannella, che richiama il classico dolce sudtirolese: lo strudel di mele. Sono perfetti da gustare a colazione o a merenda insieme a una tazza di tè, oppure da servire a fine pasto, a conclusione di una cenetta informale con gli amici, in accompagnamento a una pallina di gelato alla crema o a un ciuffetto di panna montata. Scoprite come prepararli seguendo passo passo la nostra ricetta.

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12. Torta Mars: la ricetta per feste e compleanni

La torta Mars è un dolce goloso semplicissimo da preparare in casa ed è composto da soli 3 golosi ingredienti, burro, riso soffiato e le famose barrette di cioccolato e caramello da cui prende il nome il dolce. L'unione tra i Mars e il riso soffiato rende la torta morbida ma anche molto croccante. Ottima per le feste di compleanno, assieme ad altri dolci al cioccolato come ilrotolo alla nutella o la torta di biscotti.

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13. Dorayaki: la ricetta originale pronta in 5 minuti

I dorayaki sono dei tipici dolcetti giapponesi soffici e gustosi, che somigliano molto ai pancakes, e vengono tradizionalmente farciti con l'anko, una crema dolce a base di fagioli azuki. Devono il loro nome alla parola "dora" che significa "gong", strumento a cui questi dolci somigliano. Queste golose frittelle sono diventate famose in occidente grazie a Doraemon, il gatto spaziale protagonista dell’omonimo cartone animato giapponese degli anni Ottanta. Sono la merenda morbida e golosa ideale, amata dai bambini, ma gradita anche dai grandi grazie alla ricetta semplice e veloce: in 5 minuti i dorayaki sono pronti per essere gustati. Perfetti anche per una colazione sfiziosa e nutriente, insieme ai mochi sono uno dei dolci giapponesi più conosciuti in Europa.

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Dolci veloci senza forno

16. Bicchierini ricotta e fichi: la ricetta del dessert cremoso e semplice da realizzare

I bicchierini ricotta e fichi sono dei dolci monoporzione facili da realizzare e molto golosi: una preparazione perfetta da proporre come dessert di fine pasto, comoda da preparare in anticipo e da conservare in frigorifero fino al momento di servire. Nella nostra ricetta i fichi vengono prima saltati in padella con burro e miele, in modo da ammorbidirsi e, una volta raffreddati, vengono alternati a strati di soffice crema di ricotta e briciole di biscotti con gocce di cioccolato: una vera delizia che potrete personalizzare come preferite. Ecco come preparare i bicchierini ricotta e fichi alla perfezione.

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17. Biscotti in padella: la ricetta facile e veloce per cuocerli senza forno

I biscotti in padella sono dei veloci frollini cotti in padella, preparati con solo 4 ingredienti e arricchiti con gocce di cioccolato. Sono leggeri, senza uova e senza lievito, si cuociono in soli 8 minuti, mantenendosi morbidi e fragranti: non hanno nulla da invidiare ai classici cookies cotti in forno. Sono la ricetta ideale per quando si ha poco tempo e molta voglia di un dolcetto; la cottura in padella velocizza di molto i tempi, a patto che si tenga il coperchio chiuso, in modo da creare un ambiente caldo e umido tale da cuocere anche l'interno dei biscotti. Provali se non ci credi, ti assicuriamo che te ne innamorerai e vorrai mangiarli a colazione e merenda,accompagnati a una tazza di latte o di té. Se vuoi, aromatizzali anche con della scorza di limone, per un profumo ancora più intenso.

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Dolci veloci senza cottura

18. Salame di cioccolato: la ricetta originale del dolce semplice e goloso

Il salame di cioccolato, chiamato anche turco, vichingo o del re, è un classico dolce senza cottura della cucina casalinga, facile e velocissimo da preparare. L’impasto è a base di biscotti secchi, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e mescolato a burro, zucchero e uova. Viene modellato a forma di salsicciotto, spolverizzato con zucchero a velo e messo in frigorifero a rassodare per qualche ora, in modo che non si sbricioli al taglio.

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19. Bicchierini con pere e mascarpone: la ricetta del goloso dolce al cucchiaio

I bicchierini con pere e mascarpone sono un dessert al cucchiaio golosissimo e molto veloce da realizzare. Una crema al mascarpone morbida e avvolgente viene alternata a strati di biscotti secchi, tritati grossolanamente, e cubetti di pere, per un risultato ghiotto e dalle consistenze davvero irresistibili. Per questa ricetta, semplice ma di grande effetto, abbiamo scelto la varietà Williams: tra le più conosciute e apprezzate, si distingue per una dolcezza e una succosità eccezionali. Una delizia che conquisterà grandi e piccini, ideale da servire a fine pasto, a conclusione di un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Scoprite come preparare i bicchierini con pere e mascarpone seguendo passo passo tutte le nostre indicazioni.

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20. Bavarese: la ricetta classica del dolce al cucchiaio

Il bavarese è un dolce al cucchiaio che rientra tra le preparazioni base della pasticceria, ha origini francesi ed è composto da una base di crema inglese a cui si aggiungono la gelatina o colla di pesce e la panna montata. Ha una consistenza simile a quella di un budino ed è un dessert semplice da realizzare, soprattutto nella versione classica aromatizzata alla vaniglia.

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