La torta al caffè con crema al tiramisù è un perfetto dessert da servire a fine pasto anche per occasioni più particolari e speciali. Show Si tratta di una preparazione un po’ complessa, che richiederà un po’ di tempo ma che darà vita ad un risultato davvero estremamente goloso e particolarmente bello da servire. Si parte da una base realizzata con una torta al caffè, una bagna al caffè ed una farcitura realizzata con crema al tiramisù. Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima torta al caffè con crema al tiramisù ed alcuni consigli utili e varianti altrettanto deliziose. Ingredienti per la torta al caffè
Ingredienti per la bagna
Ingredienti per la crema al tiramisù
Ingredienti per decorare
PreparazionePer iniziare la preparazione della torta al caffè con crema al tiramisù dovete partire dalla base, ovvero dalla realizzazione della torta al caffè che dopo la cottura in forno dovrà anche freddarsi completamente prima di essere farcita. Come prima cosa dovrete lavorare insieme le uova e lo zucchero, almeno per una decina di minuti, fino a quando avrete ottenuto una crema ben spumosa ed areata. Aggiungete a questo punto il caffè, l’olio e yogurt, tutti a temperatura ambiente, e poco alla volta anche farina e lievito, che avrete precedentemente setacciato per evitare la formazione di grumi. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e soltanto a questo punto trasferite all’interno di una teglia di circa 22-24 cm di diametro che avrete precedentemente imburrato ed infarinato. La vostra torta caffè andrà quindi messa a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 35 minuti. Una volta pronta sfornatela e lasciatela da parte a freddare. Dedicatevi a questo punto alla preparazione della crema tiramisù. Crema al tiramisùCome prima cosa dovete separare i tuorli dagli albumi. Lasciate momentaneamente da parte gli albumi e dedicatevi ai tuorli che dovranno essere amalgamati allo zucchero e lavorati per qualche minuto così che diventino ben areati. Aggiungete anche il mascarpone ed amalgamate il tutto. Dedicatevi adesso agli albumi, che dovrete montare a neve e poi aggiungere, con movimenti molto delicati dell’alto verso il basso, al composto con i tuorli. Amalgamate per bene il tutto e mettete in frigorifero. FarcituraRiprendete la vostra torta al caffè, che si sarà ormai perfettamente freddata, e riducetela in tre dischi. Adagiate il primo disco sul piatto o il vassoio che userete per servire il vostro dolce, bagnate con del caffè precedentemente zuccherato, e stendete un primo strato di crema. Adagiate il secondo strato di torta, bagnate anche questa e proseguita con la farcitura con la crema. Terminate adagiando un ultimo disco ed un ultimo strato abbondante di crema tiramisù. A questo punto decorate la superficie con del cacao amaro in polvere e mettete la vostra torta caffè con crema tiramisù in frigorifero a riposare per almeno 2-3 ore così che tutti i sapori si amalgamino tra loro e diano vita ad un dolce davvero irresistibile. In alternativa potete preparare una torta Barozzi o una torta al cioccolato con crema al mascarpone e Nutella.  ConservazioneLa torta al caffè con crema tiramisù si conserva per al massimo 3 giorni sotto una campana di vetro riposta in frigorifero. I consigli di Fidelity CucinaPotete aggiungere una nota croccante al vostro dolce aggiungendo alla crema al tiramisù anche delle gocce di cioccolato fondente. Potete decidere di bagnare la torta al caffè con una soluzione di latte e cacao se volete dare un sapore ancora più particolare al vostro dolce. Decorate la superficie come meglio credete, aggiungendo al cacao amaro in polvere anche delle scaglie di cioccolato fondente. La crostata morbida al caffè e crema al mascarpone vi piacerà un sacco se come me amate i dolci al caffè! E’ un dolce senza pretese, molto facile e veloce da preparare ma d’effetto per le vostre occasioni speciali, come bel dolce per il pranzo della domenica o come dolce di fine cena tra amici! Io adoro le crostate
morbide, spesso mi risolvono il problema del dolce in cene o ospiti improvvisi, non hanno bisogno di riposare tanto e piacciono sempre a tutti! Le mie preferite in assoluto: La crostata morbida alle fragole e la crostata morbida alla menta La base è morbida, cotta nello stampo furbo con una scanalatura centrale fondamentale per questa preparazione, mentre il ripieno che ho utilizzato per questa preparazione è una crema al mascarpone e caffè senza uova, molto facile e veloce da realizzare! Un dolce che stupisce tutti ma fatto davvero in poche mosse! -Valentina Ingredienti per una crostata morbida al caffè da 24 cm di diametro
Ingredienti per la crema al mascarpone senza uova al caffè
Come preparare la crostata morbida al caffèPer la base
Per la bagna
Potete sostituire il liquore con il caffè ben ristretto Se non volete usare altro caffè potete bagnarla con solo latte o latte e cioccolato Per la crema al mascarpone al caffè senza uova
Come assemblare la torta
Come conservare la crostata morbida al caffè La torta va conservata in frigorifero ben coperta e consumata entro massimo due giorni I miei consigli e le mie sostituzioni
Ecco la mia VIDEORICETTA: Non perderti le mie VIDEORICETTE –> Segui il mio CANALE YOUTUBE Diventa fan su Facebook e Instagram per non perderti tutte le mie ricette! Vota la ricetta! Ricetta Crostata morbida al caffè e crema al mascarpone Autrice Pubblicata il 2020-05-20 Voti 2.5 Reader Interactions |
Crema al caffè per torte con mascarpone
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