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Liquore all’alloro
Se avete un orto sicuramente avrete a disposizione numerose e profumatissime erbe aromatiche autoprodotte. Oltre a utilizzarle per insaporire le vostre ricette, molte di queste possono essere usate per creare ottimi liquori, ideali da bere a fine pasto come digestivo. Tra questi c’è il liquore all’alloro, un alcolico profumato e molto aromatico, caratterizzato da un colore verde intenso molto simile a quello dell’olio di oliva. A chi ha una pianta di alloro, se non addirittura una siepe non mancherà la materia prima per produrre questo superalcolico. Il liquore all’alloro, conosciuto anche come “allorino”, è semplicissimo da fare, richiede solo un po’ di pazienza e di tempo per l’infusione iniziale. Essendo molto sensibile alla luce, è fondamentale tenerlo al buio: per questo, una volta pronto, è consigliabile rivestire le bottiglie di stagnola. In caso contrario, il liquore all’alloro tenderà a formare antiestetici residui, che tuttavia non ne altereranno il gusto. Tempo di preparazione: 2 settimane + 1 mese di riposo Ingredienti per 1 litro:
Stagionalità: ricetta disponibile tutto l’anno Piatto: liquore, vegetariano
Come si prepara il liquore di alloroPer preparare questo liquore digestivo si comincia lavando e asciugando molto bene le foglie di alloro, bisogna poi metterle in un barattolo di vetro con l’alcol, meglio se protetto dalla luce diretta. Lasciate infondere per 2 settimane le foglie nell’alcool smuovendo ogni tanto. Trascorso il tempo di riposo, preparare lo sciroppo di zucchero che servirà a diluire il liquore: in una pentola mettete l’acqua e lo zucchero e portate a ebollizione per formare lo sciroppo. Quindi spegnete e lasciate raffreddare completamente. Una volta che lo sciroppo sarà freddo, unite l’alcol avendo cura di filtrarlo molto bene per eliminare eventuali residui di foglioline. Imbottigliate e coprite con della stagnola o comunque in modo da evitare ogni esposizione luminosa. A questo punto il liquore è praticamente pronto, lasciate riposare l’allorino per 3-4 settimane prima di gustare. Varianti alla ricetta di allorino classicoIl liquore all’alloro è una ricetta molto semplice, ma può essere facilmente personalizzata per intensità del gusto, dolcezza e gradazione alcolica.
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Fabio e Claudia2020-01-29T14:58:50+01:00 Condividi questo articolo:3 Commenti
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