Show
Ingredienti1PorzioniIngredienti Cipolle rosse di Tropea q.b. olio evo q.b. zucchero q.b. aceto balsamico q.b. sale q.b. Si possono servire come antipasto su crostini di pane o formaggio oppure come contorno - Luca Mata Procedimenti1 di 4Pulire le cipolle e affettarle finemente 2 di 4In una padella antiaderente rovente aggiungere un filo d'olio e le cipolle e stufarle a fiamma alta per qualche minuto 3 di 4Aggiungere lo zucchero e lasciare caramellare CommentiCipolle caramellate : la Ricetta perfetta, veloce e golosissima!ultimo aggiornamento 23 Set 22 Le Cipolle caramellate sono un contorno golosissimo; a base di cipolle prima affettate ad anelli poi caramellate in padella con acqua , zucchero di canna , sale e se gradite un pizzico di aceto balsamico; che a cottura lenta diventano glassate e morbidissime da sciogliersi al morso ; oltre che super profumate e dal sapore agrodolce! Perfette per accompagnare secondi di carne come arrosti e Hamburger; le cipolle caramellate sono anche ideali per farcire panini, bruschette, pizze, focacce, torte salate ; oppure aggiungere sulla tavola degli aperitivi insieme a salumi, formaggi, Taralli.  Dopo tante sperimentazioni ecco che vi presento la mia Ricetta perfetta delle Cipolle caramellate: ovvero non troppo dolci, dal sapore delicato e dalla consistenza divinamente scioglievole! Si tratta di una preparazione molto veloce e semplice! Ottima alternativa alla Marmellata di cipolle. Io preferisco utilizzare le cipolle rosse di Tropea , che sono incredibilmente saporite, ma si possono realizzare anche con le cipolle bianche, dorate e borettane . Prediligete lo zucchero di canna perché un aroma più intenso rispetto a quello classico. Il segreto è la cottura dolce! le cipolle non devono bruciarsi nè brunirsi, ma glassarsi lentamente! Seguite tutti i consigli passo passo e preparerete le Cipolle caramellate più buone di sempre! Scopri anche: I Pomodorini confit ( pomodorini caramellati al forno perfetti per condire e conservare!) Ricetta Cipolle caramellateTEMPI DI PREPARAZIONE
Ingredienti
Procedimento Come fare le Cipolle caramellatePrima di tutto affettate le cipolle ad anelli di 1/2 cm disponetele in padella con lo zucchero, il sale e 1 tazzina di acqua : Poi cuocete su fuoco lento senza coperchio finché lo zucchero non si scioglierà e le cipolle non risulteranno glassate, cremose e morbidissime. Ci vorranno dai 20 ai 40 minuti ( il tempo può variare ), in cui dovrete girare spesso e se vedete che non c’è più liquido aggiungete 1 cucchiaio di acqua! le cipolle non devono mai attaccarsi o bruciarsi. In questa fase potete aggiungere l’aceto e lasciar asciugare. Lasciate raffreddare e servite fredde! Ecco pronte le vostre Cipolle caramellate! Si conservano in frigo per 1 settimana, ben sigillate ermeticamente! Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery! Cosa ci sta bene con le cipolle caramellate?Le cipolle caramellate possono rappresentare un contorno alternativo e gustoso da affiancare a piatti di carne e di pesce. Si prestano bene anche insieme ai formaggi e ai salumi, per un antipasto elaborato. Il loro sapore agrodolce ben si abbina al salato, ma la scelta delle cipolle deve essere oculata.
Come mantenere a lungo le cipolle di Tropea?Le cipolle di Tropea assorbono facilmente l'umidità quindi è sconsigliato riporle nel frigorifero per la conservazione. Meglio scegliere un ambiente asciutto, fresco e buio con una temperatura tra i 4° e i 10°. Alcuni frigoriferi di ultima generazione permettono comunque la conservazione dei bulbi come aglio o cipolle.
Come si conservano le cipolle caramellate?Le cipolle caramellate si conservano fino ad una settimana in frigorifero, ben chiuse in un vasetto. Se volete prolungarne la conservazione dovrete metterle ancora calde nei vasetti sterilizzati, assicurandovi, una volta che si saranno raffreddati, che si sia creato correttamente il sottovuoto.
Come si mangia la composta di cipolle?L'abbinamento ideale è con i formaggi stagionati e saporiti come il pecorino, il parmigiano e i formaggi affumicati in genere; da provare anche con i freschi, come ricotta e caprino, la cui delicatezza viene esaltata dal gusto agrodolce.
|
Cipolle di tropea caramellate con aceto balsamico
Articoli correlati
Diritto d'autore © 2024 it.wiewird Inc.
