Frittata di patate al forno per 2 persone

Di Kati Irrente | 22 Febbraio 2021

Foto Shutterstock | Elena Veselova

• Difficoltà: facile

• Tempo: 50 minuti

• Porzioni: 4 Persone

• Calorie: 290/porzione

Con una gustosa frittata di patate al forno raggiungerete due obiettivi in maniera facile e veloce. Il primo è portare in tavola uno squisito secondo piatto semplice da fare e molto sfizioso, il secondo è togliere di mezzo il problema di dover girare la frittata in padella per farla dorare bene da tutti i lati! Perfetta per una cena rapida quando non avete troppa voglia di stare in cucina, questa frittata di patate al forno morbida e saporita si realizza a partire da patate crude, che cuoceranno direttamente in forno insieme alle uova. È una ricetta furba, non trovate? Inoltre è ottima sia calda che fredda, e la potete quindi preparare con largo anticipo per presentarla tagliata a quadratini su un buffet per l’aperitivo, o portare al pic nic in giardino, proprio come una qualsiasi frittata tradizionale. Andiamo a prepararla!

Ingredienti

• Patate 500 g
• Uova 8
• Formaggio grattugiato 60 gr
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Sale qb
• Pepe nero qb
• Pangrattato qb

Preparazione

1. La frittata di patate al forno si prepara partendo dal lavare e togliere la buccia alle patate. Tagliatele a bastoncini e poi a cubetti di un centimetro circa.

2. Sgusciate le uova in una scodella e sbattetele leggermente con una forchetta. Unite sale, pepe, formaggio grattugiato e prezzemolo tritato. Mescolate per bene.

3. Aggiungete i cubetti di patate e mescolate ancora una volta.

4. Versate il composto in una pirofila dai bordi alti leggermente unta e coperta di pangrattato. Potete usare anche una teglia antiaderente. Livellate e ponete in forno preriscaldato a 170 gradi.

5. Cuocete per circa 45 minuti, terminate con altri 5 minuti in modalità grill, per far colorire la superficie in maniera omogenea. Sfornate, lasciate riposare 2 minuti e servite la vostra frittata di patate al forno calda o fredda.

Varianti della frittata di patate al forno

Foto Shutterstock | marco mayer

Potete realizzare facilmente tantissime varianti di questa ricetta al forno, ad esempio aggiungendo cubetti formaggio o di speck o di prosciutto cotto, per renderla più sfiziosa. Oppure potete unire diversi tipi di verdure, per ottenere la frittata di patate e cipolle tagliate queste ultime (ne basteranno due piccole) molto sottili ed aggiungetele al composto prima di versarlo nella pirofila per la cottura al forno. Per la frittata di patate e zucchine potete usare rondelle di zucchine cotte o crude. In questo ultimo caso tagliatele sottilmente con una mandolina, oppure grattugiatele e incorporate all’impasto prima di mettere a cuocere la frittata con le patate in forno. E se volete usare patate cotte, non dovete fare altro che unirle al composto al posto delle crude e ridurre di una decina di minuti la cottura.

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Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.