Biscotti di natale alla cannella senza burro

Biscotti di natale alla cannella senza burro

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Mi è bastata una sola foto vista su pinterest per innamorarmene. Delicati, belli e sicuramente buoni – ho subito pensato -. Dalla foto promettevano bene, sembravano pazzeschi, corro a leggere la ricetta e tac, burro a non finire. D’altra parte per ottenere quella consistenza morbida in un biscotto doveva esserci per forza, certi ingredienti sono essenziali per ottenere determinate consistenze. Io c’ho provato uguale, non mi sono arresa, ecco i miei Biscotti alla cannella senza burro.

Sicuramente la consistenza non sarà la stessa, ma il loro sapore e il loro profumo sono qualcosa di unico. La cannella con gli anni è diventata la mia spezia preferita, la metto ovunque. Mi ricordo che quando ero più piccolina invece, non mi piaceva affatto, solo il profumo mi dava fastidio. Per fortuna che con gli anni si cambia.

Biscotti di natale alla cannella senza burro

Caldi appena sfornati, sono morbidi e avvolgenti con una crosticina delicata ottenuta da zucchero di cocco e cannella in polvere. Volendo potete omettere questo ultimo passaggio, ma credetemi che la differenza si sente, certe cose meritano di essere fatte, anche se si tratta di qualche kcal e sorrisi in più.

Biscotti di natale alla cannella senza burro

Per la primissima volta ho utilizzato l’avocado per sostituire il burro, ed è risultato molto più semplice di ciò che pensavo. La consistenza finale del panetto di pasta frolla è ottima, rimane morbida morbida. In questo caso anche un pochino appiccicosa e non troppo asciutta, ma è così che deve essere.

100 gr di Burro si sostituiscono con 50 – 60 gr di avocado maturo.

Parlando con la nutrizionista Hilary di Sibio, ci siamo rese conto che questi biscotti erano perfetti per affrontare l’argomento maggiormente richiesto da voi nella box di lunedì scorso su instagram. Cos’è? si può prevenire? come la riconosco? quali sono i sintomi? si può curare? Un’alimentazione corretta può alleviare il fastidio? tutte le risposte le trovate sul blog della dottoressa: http://www.hilarydisibio.it/candida-cose-fattori-di-rischio-norme-comportamentali-e-indicazioni-nutrizionali/

Ingredienti

  • Farina integrale 200 gr

  • Cannella in polvere 5 gr

  • Uovo intero 1

  • Avocado maturo 40 gr

  • Sciroppo d’acero 10 gr

  • Yogurt greco 40 gr

  • Zucchero di cocco 3 cucchiaini

  • Cannella in polvere 3 cucchiaini

  • Mezza bustina di lievito istantaneo per dolci

Procedimento

  • In un recipiente unire la farina integrale con la cannella in polvere e il lievito per dolci. A parte frullare l’avocado con lo yogurt greco e lo sciroppo d’acero.
  • Sbattere l’uovo intero, unirlo alla mousse di avocado ed unire il tutto agli ingredienti secchi. Impastare fino ad ottenere un panetto di pasta frolla morbida, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per un’ora.
  • Riprendere la pasta frolla e creare i biscotti – da 40 gr circa ciascuno -. Passarli nel mix di 3 cucchiaini di zucchero di cocco e 3 cucchiaini di cannella precedentemente uniti.
  • Infornare i biscotti alla cannella senza burro a 180* statico preriscaldato per 10 minuti circa. Consiglio di mangiarli tiepidi.

Note

  • Il tempo di cottura può variare in base alla tipologia di forno e alla grandezza dei biscotti.

Biscotti di natale alla cannella senza burro