Dolci al cucchiaio con pavesini e mascarpone

Ricetta dessert freddo di pavesini con crema al mascarpone, panna e nutella

Mattonella di pavesini

La mattonella di pavesini è stata realizzata per chi ha amato il semifreddo con i pavesini al cacaoe ripieno di crema al mascarpone e panna con gocce di cioccolato, un dolce ripiena di una buonissima crema di panna, mascarpone e nutella, insomma, una torta fredda a cui non potrete resistere.

Io in genere preparo la mattonella di pavesini sera prima e la lascio tutta la notte in freezer, per poi tirarla fuori poco prima, per decorarla all'esterno, così nel frattempo si scongela un po' ed è pronta per essere tagliata, ma in realtà bastano anche solo poche ore affinché sia pronta.

Ingredienti
400 grammi di panna per dolci
250 grammi dimascarpone
100 grammi di zucchero
Nutella q.b. (io ne utilizzo tre cucchiai)
Pavesini q.b.
Latte q.b.

Procedimento
In uno stampo da plumcake aggiungiamo la pellicola trasparente, per coprirla totalmente e poi aggiungiamo i pavesini, bagnandoli prima nel latte, sulla base e sulle pareti, così da iniziare a dar vita ad una mattonella di pavesini e riponiamo lo stampo un dieci minuti in freezer.

Torta fredda con pavesini

Nel frattempo, con una semplice forchetta, lavoriamo a crema il mascarpone e lo zucchero e poi aggiungiamo anche la nutella e mescoliamo per ottenere una crema dal colore omogeneo.

Mattonella di pavesini

Incorporiamo la crema nella panna montata e mescoliamo con una spatola con movimenti che vanno dal basso verso l'alto.

Torta fredda con pavesini, mascarpone e nutella

Riprendiamo lo stampo con i pavesini ed aggiungiamo la nostra crema di mascarpone, panna e nutella e richiudiamo il tutto con altri pavesini, sempre prima bagnati nel latte e ricopriamo con altra pellicola trasparente.

Facciamo riposare la mattonella di pavesini in freezer qualche ora e poi decoriamola seguendo i nostri gusti, io aggiunto altra crema di nocciole al di sopra e scaglie di cioccolato.

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