Consegna espressa gratuita a Palermo. La testina di Agnello è un taglio dall’origine povera della cucina italiana, dal gusto delicato ma non adatto a tutti i palati, o almeno non a quelli impressionabili facilmente. Si serve infatti così com’è, con la metà di un cranio d’agnello solitamente macellato per Pasqua: è il periodo in cui si trovano più spesso e si consumano in abbondanza. Ciò che si mangia è il
cervello e le parti che lo compongono. La consistenza della stessa carne è quindi variabile, a seconda della parte che si consuma. Questo rende la testina di agnello un piatto particolare. Per le testine di agnello si ricorre generalmente a due metodi di cottura: al forno o in umido. La cottura in umido della testina prevede una preparazione mediamente lunga, per un risultato
davvero sorprendente per il suo gusto eccezionale. Per la bollitura si ricorre di solito a un laccio con cui legare la testina: in questo modo si previene la fuoriuscita del cervello durante la cottura. Ingredienti per 2 persone Preparazione La testina di agnello cruda
è solitamente venduta dal macellaio già ripulita. In alternativa, per pulirla lasciala in acqua per 24 ore e cambia frequentemente l’acqua sporca. Al momento della preparazione, usa il prezzemolo, l’olio e lo spicchio tritato per fare una veloce marinatura sulla carne interna al cranio dell’agnello. Prepara una pentola grande abbastanza per contenere la testina stesa, con la carne rivolta verso l’alto. L’acqua deve coprire interamente la testina, senza superare di troppo la sua
altezza. Lascia cuocere per 40-50 minuti a fuoco medio. Quando è pronta, spremi mezzo limone sulla testina prima di servire. Delivery espresso per pranzo e cena oppure consegna della spesa. A Palermo la consegna è sempre gratuita. Il tuo ordine a casa tua
grazie al trasporto refrigerato a temperatura controllata. Pagamenti sicuriPaga con PayPal o Stripe in tutta sicurezza con la tua carta Come funzionaScegli la fascia orariaDelivery espressa per pranzo e cena oppure consegna della spesa. Scegli l'indirizzoA Palermo la consegna è sempre gratuita. Ordina da tutta ItaliaSpediamo anche fuori dalla città consegna in meno di 3 giorni Pagamenti sicuriPaga con PayPal o Stripe in tutta sicurezza con la tua carta AttenzionePrepariamo i vostri ordini di macelleria sul momento. Niente di preconfezionato. Per questo motivo il peso del vostro ordine potrebbe essere leggermente superiore. In questo caso ci riserviamo la possibilità di chiedere un sovrapprezzo relativo alla quantità in eccesso. Argomenti trattati Stampa DescrizioneL’abbacchio in forno è uno dei piatti tipici pasquali della cucina romana, ma è molto amato dalle cucine italiane e consumato anche durante il resto dell’anno. Questo secondo piatto, semplice da preparare, è perfetto per tutta la famiglia e per le occasioni speciali. Porzioni: 4 persone Ingredienti
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Come cucinare la testa di agnello
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